De la estantería
Todo lo que tenemos de M&H
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Un gin que empieza por el whisky
M&H elabora single malt israelí, y esta ginebra sale del mismo alambique: la base es cebada malteada al cien por cien, no alcohol neutro de cereales. Por eso hay un fondo maltoso bajo las hierbas.
Esas hierbas proceden de la propia ciudad. Además del enebro, llevan entre otras cosas za’atar, hierba luisa, manzanilla, canela y pimienta negra, compradas en el mercado de especias Levinsky de Tel Aviv.
Las dos botellas que tenemos
M&H Levantine Gin Oak Aged
Levantine Oak Aged, 46 por ciento, en una botella de 50 centilitros.
€ 34,99
¿Qué es el za’atar?
Za’atar es el nombre tanto de una mezcla de especias como de la planta Origanum syriacum, parecida al orégano y al tomillo, que crece silvestre en el Levante. En esta ginebra se trata de la planta. Aporta un carácter herbáceo seco y salado que apenas se encuentra en la ginebra europea.
Milk & Honey, en el sur de Tel Aviv
- La casa en resumen
- 2012Se funda la destilería.
- 2013Comienza la destilación.
- CebadaLa base tanto de la ginebra como del whisky.
- LevinskyEl mercado de especias de donde proceden los botánicos.
La M&H Distillery (Milk & Honey en su nombre completo) se creó hacia 2012 en Tel Aviv y es la primera destilería de Israel que elabora single malt whisky a escala. Nosotros también tenemos ese whisky; figura en la página de Milk & Honey.
La ginebra parte de la misma cebada malteada. Los botánicos reposan unos dos días en el alambique, tras lo cual se destila una tercera vez en un alambique más pequeño.
La versión Oak Aged madura después en barricas que antes contenían vino tinto. Levantine hace referencia al Levante: la región en torno a la parte oriental del Mediterráneo.
La misma cebada malteada que en su single malt.
Por dónde empezar
Empiece por el Levantine Gin normal. Ahí es donde el za’atar y la hierbaluisa se notan con mayor claridad.
El Oak Aged es el paso siguiente: la misma ginebra, pero envejecida en barricas de vino, en botella de medio litro de 46 por ciento. Lo disfrutará más bien solo o con hielo que en un gin-tonic largo.
Si desea además el whisky de la misma casa, consulte la página de Milk & Honey.
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Dos botellas, con el precio y las existencias actuales.
Preguntas frecuentes sobre M&H
¿Cuántas botellas de M&H tiene ’t Bockje en stock?
Dos: el Levantine Gin y el Levantine Oak Aged.
¿Quién elabora M&H?
La M&H Distillery, también conocida como Milk & Honey, en Tel Aviv.
¿Qué es diferente en la base?
La ginebra se elabora con cebada malteada al cien por cien, la misma base que su whisky single malt.
¿Qué significa Levantine?
Se refiere al Levante, la región en torno a la parte oriental del Mediterráneo.
¿Qué hierbas lleva?
Además del enebro, entre otros za’atar, hierbaluisa, manzanilla, canela y pimienta negra, del mercado Levinsky de Tel Aviv.
¿M&H también elabora whisky?
Sí. Está en nuestra página de Milk & Honey.
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Wij verkopen geen alcohol aan personen onder de 18 jaar. NIX18.
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Todo el stock está en la tienda, no en un almacén en otro sitio. Si entra con un nombre que no encontraba en ninguna parte, a menudo está aquí mismo en el estante. También puede llamar: 0570 541 278.
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