Consigli · Whisky e sigaro
Clynelish 14 Years Old accanto a Juan López Selección No. 2
Un malto delle Highland dal finale ceroso e pepato, accanto a un robusto cubano secco. Pepe contro pepe, con alghe nel mezzo.
Dallo scaffale
La bottiglia
Clynelish si trova nelle Highlands, sulla costa orientale. Questo single malt ha 46 per cento di alcol in volume ed è di colore oro intenso. Al naso porta leggeri aromi marini, un accenno di fumo e frutta morbida; in bocca cremoso e fruttato, con malto, fumo, uva e alghe. Il finale è lungo e pepato, con frutta e vaniglia, e diventa rapidamente più secco.
L'abbinamento
Perché stanno bene insieme
Tra le case cubane, Juan López è secco e speziato senza la terra pesante di Bolívar o Partagás. Un robusto da 124 mm mantiene quel tono in modo uniforme. Accanto a un malto che ha già pepe nel proprio finale, conta soprattutto che il sale e le alghe del Clynelish gli contrappongano qualcosa di diverso; due volte lo stesso pepe senza sale risulterebbe piatto.
Accanto al bicchiere
Il sigaro
Non vendiamo sigari; forniamo il whisky. Questi sigari si abbinano a questa bottiglia.
- Juan López Selección No. 2 Robusto cubano da 124 mm, secco e speziato, in contrasto con il pepe del finale.
- Vegas Robaina Famosos Robusto da 124 mm con più terra, più vicino alla nota affumicata del whisky.
- Partagás Serie D No. 5 Petit robusto da 110 mm, più corposo e più corto, per chi non vuole andare avanti a lungo.
- E.P. Carrillo Encore Robusto dominicano con pepe e legno di cedro, come contrappeso all'alga.
Nel bicchiere
Servizio
Liscio, in un bicchiere a tulipano. A 46 percento in volume, qualche goccia d'acqua fa emergere la vaniglia. Beva ogni volta dopo che il fumo ha lasciato la bocca.
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