Consigli · Whisky e sigaro
Millstone 12 Years Old Sherry Cask accanto a Rocky Patel Vintage 1990
Un single malt olandese da botte di sherry accanto a un robusto honduregno con fascia scura. Botte dolce contro tabacco scuro.
Dallo scaffale
La bottiglia
Millstone proviene da Zuidam Distillers a Baarle-Nassau. Questo single malt ha dodici anni, è maturato in botti di sherry e ha 46% vol. Il finale è lungo, con rovere e vaniglia che ritornano di continuo; la botte di sherry vi aggiunge sotto frutta secca.
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L'abbinamento
Perché stanno bene insieme
Una fascia broadleaf scura ha fermentato più a lungo e per questo dà prima caffè, terra e una dolce nota di legno che pepe. Quella nota di legno è vicina a ciò che la botte di sherry dà al whisky, per cui i due si incontrano sulla stessa nota. Il rischio qui non è lo scontro ma l’uniformità; i 46 per cento di alcol mantengono tensione sufficiente per evitarlo.
Accanto al bicchiere
Il sigaro
Non vendiamo sigari; forniamo il whisky. Questi sigari si abbinano a questa bottiglia.
- Rocky Patel Vintage 1990 Robusto honduregno sotto una fascia scura di Connecticut broadleaf; caffè e legno dolce accanto alla botte di sherry.
- Ashton Aged Maduro No. 20 Dominicano con la stessa fascia broadleaf, un po’ più morbido e più liscio nel fumo.
- Oliva Serie O Maduro Maduro nicaraguense, un po' più pepato, per cui l'insieme risulta meno uniforme.
- Rocky Patel Vintage 1992 Della stessa linea ma con fascia Sumatra ecuadoriana: più chiara di colore e dal tono più secco.
Nel bicchiere
Servizio
Liscio in un bicchiere a tulipano. A 46 per cento di alcol in volume, qualche goccia d'acqua fa emergere la frutta secca, il che allontana proprio il whisky dal sigaro. Lo assaggi prima senza fumo e beva poi nelle pause tra una boccata e l'altra.
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