Hellyers Road. Sei whisky.

Hellyers Road si trova vicino a Burnie, sulla selvaggia costa nord-occidentale della Tasmania. La distilleria prende il nome da Henry Hellyer, un esploratore e cartografo che mappò quella zona nel 1827; la strada intitolata a lui attraversava il terreno su cui oggi sorge la distilleria.

I fondatori non erano distillatori ma allevatori di mucche da latte, riuniti in una cooperativa. Il loro ragionamento era semplice: se l’acqua e l’aria di qui sono abbastanza buone per un latte eccellente, lo sono anche per il whisky. Iniziarono nel 1997, in un periodo in cui il whisky australiano quasi non esisteva.

Si lavora con orzo tasmaniano, e la distilleria è diventata una delle più grandi del Paese. Poiché vi si riempiono botti dal 1997, è una delle poche case australiane in grado di offrire bottiglie di quasi vent'anni.

L'Australia, paese del whisky, è giovane. Un diciannovenne della Tasmania è quindi più raro di un diciannovenne della Scozia.