Come si compone il prezzo di una bottiglia di whisky?

Su una bottiglia da 70 cl con il 40 per cento di alcol ci sono 5,12 euro di accisa.

La Douane applica ai restanti prodotti alcolici 18,27 euro per ettolitro per percentuale in volume di alcol, una tariffa in vigore dal 1° gennaio 2024. Una bottiglia da 0,7 litri corrisponde a 0,007 ettolitri; 0,007 per 40 per 18,27 fa 5,12 euro.

L'accisa segue la gradazione, non il prezzo. La stessa bottiglia al 46 per cento comporta 5,88 euro di accisa, al 58 per cento 7,42 euro.

Le bevande alcoliche rientrano nell'aliquota IVA del 21 per cento, applicata sul prezzo comprensivo di accisa.

Su una bottiglia da 30 euro, 5,21 euro sono IVA: 30 diviso 1,21, moltiplicato per 0,21. Insieme a 5,12 euro di accisa, sono 10,33 euro di imposte, ben più di un terzo dell'importo sul cartellino del prezzo.

Per una bottiglia da 100 euro, l’IVA è di 17,36 euro e l’accisa è sempre di 5,12 euro. In tutto 22,48 euro, oltre il 22 per cento. La quota di imposte diminuisce quindi man mano che la bottiglia costa di più, perché l’accisa è fissa.

Tra la botte e lo scaffale ci sono cereali, distillazione, la botte stessa, anni di stoccaggio, evaporazione, imbottigliamento, confezionamento e trasporto.

Secondo il Regolamento (UE) 2019/787, ogni whisky deve maturare almeno tre anni in botti di legno da 700 litri al massimo. Botte e spazio di stoccaggio costano denaro per tutti quegli anni, prima che si venda anche una sola bottiglia.

Seguono poi la bottiglia, il tappo, l'etichetta, l'eventuale tubo, la scatola e il trasporto. A ogni passaggio, dal produttore al negozio passando per l'importatore, c'è anche un margine che copre questi costi e il rischio.

L’accisa dipende solo dalla quantità di alcol puro, quindi una bottiglia a grado pieno di botte comporta più accisa della stessa bottiglia al 40 per cento.

Calcoli tre esempi con la tariffa di 18,27 euro. Una bottiglia da 70 cl al 58 per cento porta 7,42 euro, contro 5,12 euro al 40 per cento: una differenza di 2,30 euro.

Conta anche il contenuto. Una bottiglia da 50 cl al 46 percento porta 4,20 euro di accisa, e una bottiglia da 20 cl al 40 percento 1,46 euro.

Per una bottiglia vecchia o rara pesano di più gli anni di stoccaggio, l'evaporazione e il numero di bottiglie ricavate da una botte che accisa e IVA.

L'accisa è fissata per litro di alcol puro, quindi, a parità di gradazione, una bottiglia da 30 euro porta la stessa accisa di una da 3.000 euro. Solo l'IVA cresce con l'importo.

Da una singola botte esce un numero limitato di bottiglie, e questo numero diminuisce quanto più a lungo c'è stata evaporazione. Tutti i costi fissi di quella botte vengono ripartiti su quelle poche centinaia di bottiglie.