Acquista Quinta de Chocapalha Tinto da ’t Bockje Bathmen

70 cl · 13% · Rosso

€ 11,99

Quinta de Chocapalha Tinto
Questa bottiglia

Quinta de Chocapalha Tinto

Consiglio per questa bottiglia

A tavola con Quinta de Chocapalha Tinto

Rode wijn · Portugal · tinta roriz, touriga nacional, castelão, touriga franca, alicante-bouschet · 13%

Perché stanno bene insieme

Gekozen op de kleur (rode wijn), de druif (touriga), het land van herkomst (Portugal), het alcoholpercentage (13%) en de toon van kruidig in de omschrijving. Rood werkt met tannine, en tannine zoekt eiwit. Vandaar dat rood en vlees zo vaak samen opduiken.

Servire a 16-18 °C.

Cosa serve

Per 4 persone

Lamsschouder uit de oven met tijmHoofdgerechtLamsschouder uit de oven met tijm

Ingredienti

  • 1,8 kilo lamsschouder met bot
  • 6 spicchi d’aglio
  • 1 mazzetto di timo
  • 4 cucchiai di olio d'oliva
  • 200 millilitri di vino bianco secco
  • 1 chilo di patate

Preparazione

  1. Verwarm de oven voor op 160 °C.
  2. Praticare dei forellini nella spalla di agnello, inserirvi fettine di aglio e rametti di timo e strofinarla con olio d'oliva, sale e pepe.
  3. Metta la carne in una teglia, versi il vino bianco e cuocia coperto per 4 ore, finché la carne non si stacca dall'osso.
  4. Leg het laatste uur de aardappelen in partjes rond het vlees en gaar zonder afdekking verder tot ze goudbruin zijn.
  5. Trek het vlees in stukken en dien op met de aardappelen en het braadvocht.
Rijpe schapenkaasBij de kaasRijpe schapenkaas

Ingredienti

  • 160 gram rijpe schapenkaas

Preparazione

  1. Tolga il formaggio dal frigorifero circa un'ora prima di servirlo; così il gusto risalta meglio.
  2. Tagliare o spezzare il formaggio solo poco prima di servire.
Chorizo in padellaPrima del pasto o con l’aperitivoChorizo in padella

Ingredienti

  • 200 grammi di chorizo
  • 1 cucchiaio di olio d'oliva

Preparazione

  1. Tagli il chorizo a fette di mezzo centimetro.
  2. Scaldi l'olio d'oliva in una padella a fuoco medio-alto.
  3. Rosoli il chorizo per 3-4 minuti finché i bordi sono croccanti e il grasso diventa rosso.
  4. Disporre in una ciotola calda, versarvi sopra un po' del grasso di cottura e servire con stuzzicadenti.

Da servire un bicchiere a persona

  • 1 bottiglia di Quinta de Chocapalha Tinto

Le quantità sono indicative per la cucina di casa; sale, pepe e olio per friggere non sono sempre indicati.

Tutti i consigliUn consiglio per ogni vino

Foto’s: Lamsschouder uit de oven met tijm: jules:stonesoup, CC BY 2.0 · Rijpe schapenkaas: Emil76, CC BY-SA 3.0 · Chorizo uit de pan: rovingI, CC BY 2.0

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