Uit het schap
Zes van de 7
Klik op een fles voor de rest van de gegevens.
Wat hitte met een vat doet
Tel Aviv heeft ongeveer driehonderd zonnige dagen per jaar, en dat versnelt de wisselwerking tussen whisky en hout sterk. Het jaarlijkse verdampingsverlies ligt er rond de twaalf procent; in Schotland is dat ongeveer twee.
M&H gebruikt daarnaast magazijnen op vier andere plekken met elk een eigen klimaat: het Meer van Galilea, de bergen bij Jeruzalem, de woestijn en de Dode Zee. Bij de Dode Zee lopen temperaturen op tot ongeveer vijftig graden en gaat tot een kwart per jaar verloren.
De flessen die wij hebben staan
M&H Art & Craft Barley Wine Craft Beer Cask
M&H Art & Craft Barley Wine Craft Beer Cask
€ 83,99
Gebouwd voor een heet klimaat
- De distilleerderij in het kort
- JaffaIn Tel Aviv, Israël.
- 2012Bedrijf opgericht.
- 2015Distillatie op de huidige locatie.
- 10%De hartsnede, smal gehouden.
De Schotse whiskywetenschapper dr. Jim Swan begeleidde de opzet, specifiek gericht op distilleren en rijpen in een heet klimaat. Hij overleed in februari 2017. Head distiller is vanaf het begin Tomer Goren.
Er wordt dubbel gedistilleerd op twee koperen pot stills. Omdat het rijpen zo snel gaat, wordt een smalle hartsnede genomen van ongeveer tien procent. Er blijft dus weinig over van elke gang, maar wel het beste deel.
De gerst komt uit Engeland, Duitsland en Tsjechië; het lokale water wordt gedemineraliseerd. Het hele assortiment is koosjer gecertificeerd. In maart 2023 won de Elements Sherry Cask de titel World’s Best Single Malt bij de World Whiskies Awards.
Twaalf procent verdamping per jaar, tegen twee in Schotland.
Waar deze flessen bij passen
Puur drinken. Een jonge whisky uit een heet klimaat smaakt anders dan een jonge whisky uit Schotland, en dat is precies het punt.
Wees voorzichtig met de vergelijking dat drie jaar hier gelijkstaat aan zes tot acht jaar daar. Dat de houtwerking sneller gaat is meetbaar; dat het hetzelfde oplevert niet.
Bel 0570 541 278 of loop binnen aan de Brink 2 in Bathmen.
Veelgestelde vragen over M&H
Hoeveel M&H heeft ’t Bockje op voorraad?
Zeven flessen.
Waar komt M&H vandaan?
Uit Jaffa in Tel Aviv, Israël. Het is de eerste whiskydistilleerderij van het land.
Heet het nu M&H of Milk & Honey?
De officiële bedrijfsnaam is nog steeds The Milk & Honey Distillery. M&H is de afkorting die internationaal wordt gevoerd.
Wat doet het klimaat met de whisky?
Het versnelt de wisselwerking met het hout sterk. Het verdampingsverlies ligt rond twaalf procent per jaar, tegen ongeveer twee procent in Schotland.
Waarom staan er magazijnen op vijf plekken?
Om met verschillende klimaten te werken: Tel Aviv, het Meer van Galilea, de bergen bij Jeruzalem, de woestijn en de Dode Zee.
Kan ik deze flessen in Bathmen ophalen?
Ja. Online bestellen of ophalen aan de Brink 2 kan altijd, of loop gewoon binnen.
Bestellen, ophalen of langskomen
- Op voorraad in onze winkel aan de Brink 2 in Bathmen
- Online te bestellen en te laten bezorgen, ook naar het buitenland
- Online bestellen of ophalen in Bathmen
- Persoonlijk advies via 0570 541 278 of info@bockje.nl
- Openingstijden: dinsdag tot en met vrijdag 09.00–18.00, zaterdag 09.00–17.00. Maandag en zondag gesloten
Wij verkopen geen alcohol aan personen onder de 18 jaar. NIX18.
Alle 4 flessen op een rij
Bij elke fles staan de gegevens van het etiket.
Verder kijken
Brink 2, Bathmen
De hele voorraad staat in de winkel, niet in een magazijn ergens anders. Loopt u binnen met een naam die u nergens kon vinden, dan staat hij hier vaak gewoon in het schap. Bellen kan ook: 0570 541 278.
Wij verkopen geen alcohol aan personen onder de 18 jaar. NIX18
- Dinsdag t/m vrijdag 09.00 – 18.00
- Zaterdag 09.00 – 17.00
- Maandag en zondag gesloten