Whisky · Denemarken · merk
Thy. Drie whisky’s.
Uit het schap
Alles wat we van Thy hebben
Klik op een fles voor de rest van de gegevens.
Beuk in plaats van turf
Turf is in Schotland de brandstof waarmee mout wordt gedroogd en gerookt. Denemarken heeft dat niet. Thy rookt daarom de laatste dagen van het moutproces met beukenhout, een verwijzing naar de Deense rooktraditie. Dat levert een zachte, zoetige, bijna hammige rokerigheid op die weinig met Islay te maken heeft.
De rest is landbouw. Het bedrijf heeft ongeveer vijfhonderd hectare biologische grond met vruchtwisseling en eigen melkvee dat de mest levert. Gerst, rogge en spelt komen van eigen land; er wordt op het erf gemout, gestookt en gerijpt.
De flessen die wij hebben staan
De beukgerookte, de gewone en een uitvoering van spelt en rogge.
Achtste generatie op Gyrup
- Het bedrijf in het kort
- 1773Het landgoed komt in de familie.
- Jaren negentigOmschakeling naar biologisch.
- 2010Het eerste whiskyvat gevuld.
- 2019De eigen distilleerderij ingehuldigd.
Het landgoed Gyrup bij Snedsted, aan de rand van het nationaal park Thy, is sinds 1773 in dezelfde familie; inmiddels werkt de achtste generatie er. De vader schakelde het bedrijf halverwege de jaren negentig om naar biologisch en vulde in 2010 het eerste whiskyvat, met gerst van eigen oogst.
Toen was er nog geen eigen distilleerderij. Die kwam pas in juni 2019, met een pot still van duizend liter. Sindsdien gebeurt alles op het erf, van korrel tot fles.
Bijzonder is de graankeuze. Naast moderne gerstrassen worden historische rassen geteeld die uit de Noordse genenbank zijn teruggehaald en meer dan een eeuw niet meer op het veld hadden gestaan.
Geen turf op Jutland, dus dan maar beuk.
Waar deze flessen bij passen
Voor wie rook zoekt die niet naar Islay klinkt: beukenrook is zachter en zoeter, en doet eerder aan gerookte vis en spek denken.
De uitvoering van spelt en rogge is een aparte ervaring; dat graan hoort u meteen.
Bel 0570 541 278 of loop binnen aan de Brink 2 in Bathmen.
Veelgestelde vragen over Thy
Hoeveel Thy heeft ’t Bockje op voorraad?
Drie flessen.
Waar komt Thy vandaan?
Van landgoed Gyrup bij Snedsted in Thy, Noordwest-Jutland, aan de rand van het nationaal park. Het landgoed is sinds 1773 in dezelfde familie.
Wat betekent BØG?
Beuk. In plaats van turf rookt dit huis zijn mout met beukenhout, omdat Denemarken geen turf heeft.
Is dit eigen distillaat?
Ja. Sinds juni 2019 staat er een eigen distilleerderij op het erf. Daarvoor werd er met gehuurde capaciteit gewerkt.
Is het biologisch?
Ja. Het hele bedrijf is biologisch gecertificeerd, met vruchtwisseling en eigen vee dat de mest levert.
Kan ik deze flessen in Bathmen ophalen?
Ja. Online bestellen of ophalen aan de Brink 2 kan altijd, of loop gewoon binnen.
Bestellen, ophalen of langskomen
- Op voorraad in onze winkel aan de Brink 2 in Bathmen
- Online te bestellen en te laten bezorgen, ook naar het buitenland
- Online bestellen of ophalen in Bathmen
- Persoonlijk advies via 0570 541 278 of info@bockje.nl
- Openingstijden: dinsdag tot en met vrijdag 09.00–18.00, zaterdag 09.00–17.00. Maandag en zondag gesloten
Wij verkopen geen alcohol aan personen onder de 18 jaar. NIX18.
Alle 3 flessen op een rij
Bij elke fles staan de gegevens van het etiket.
Verder kijken
Brink 2, Bathmen
De hele voorraad staat in de winkel, niet in een magazijn ergens anders. Loopt u binnen met een naam die u nergens kon vinden, dan staat hij hier vaak gewoon in het schap. Bellen kan ook: 0570 541 278.
Wij verkopen geen alcohol aan personen onder de 18 jaar. NIX18
- Dinsdag t/m vrijdag 09.00 – 18.00
- Zaterdag 09.00 – 17.00
- Maandag en zondag gesloten