Thy whisky kopen bij ’t Bockje Bathmen
Drie flessen Thy op voorraad, Deense whisky van een biologische boerderij waar de gerst naast de ketel groeit. Denemarken heeft geen turf, dus rookt dit huis zijn mout met beukenhout — dezelfde rook die Deense vis en spek hun karakter geeft.
- 3flessen op voorraad
- 1773het landgoed in de familie
- 2010het eerste vat gevuld
- 2019de eigen distilleerderij
Beuk in plaats van turf
Turf is in Schotland de brandstof waarmee mout wordt gedroogd en gerookt. Denemarken heeft dat niet. Thy rookt daarom de laatste dagen van het moutproces met beukenhout, een verwijzing naar de Deense rooktraditie. Dat levert een zachte, zoetige, bijna hammige rokerigheid op die weinig met Islay te maken heeft.
De rest is landbouw. Het bedrijf heeft ongeveer vijfhonderd hectare biologische grond met vruchtwisseling en eigen melkvee dat de mest levert. Gerst, rogge en spelt komen van eigen land; er wordt op het erf gemout, gestookt en gerijpt.
De flessen die wij hebben staan
De beukgerookte, de gewone en een uitvoering van spelt en rogge.
Achtste generatie op Gyrup
- Het bedrijf in het kort
- 1773Het landgoed komt in de familie.
- Jaren negentigOmschakeling naar biologisch.
- 2010Het eerste whiskyvat gevuld.
- 2019De eigen distilleerderij ingehuldigd.
Het landgoed Gyrup bij Snedsted, aan de rand van het nationaal park Thy, is sinds 1773 in dezelfde familie; inmiddels werkt de achtste generatie er. De vader schakelde het bedrijf halverwege de jaren negentig om naar biologisch en vulde in 2010 het eerste whiskyvat, met gerst van eigen oogst.
Toen was er nog geen eigen distilleerderij. Die kwam pas in juni 2019, met een pot still van duizend liter. Sindsdien gebeurt alles op het erf, van korrel tot fles.
Bijzonder is de graankeuze. Naast moderne gerstrassen worden historische rassen geteeld die uit de Noordse genenbank zijn teruggehaald en meer dan een eeuw niet meer op het veld hadden gestaan.
Geen turf op Jutland, dus dan maar beuk.
Waar deze flessen bij passen
Voor wie rook zoekt die niet naar Islay klinkt: beukenrook is zachter en zoeter, en doet eerder aan gerookte vis en spek denken.
De uitvoering van spelt en rogge is een aparte ervaring; dat graan hoor je meteen.
Bel 0570 541 278 of loop binnen aan de Brink 2 in Bathmen.
Veelgestelde vragen over Thy
Hoeveel Thy hebben jullie op voorraad?
Drie flessen.
Waar komt Thy vandaan?
Van landgoed Gyrup bij Snedsted in Thy, Noordwest-Jutland, aan de rand van het nationaal park. Het landgoed is sinds 1773 in dezelfde familie.
Wat betekent BØG?
Beuk. In plaats van turf rookt dit huis zijn mout met beukenhout, omdat Denemarken geen turf heeft.
Is dit eigen distillaat?
Ja. Sinds juni 2019 staat er een eigen distilleerderij op het erf. Daarvoor werd er met gehuurde capaciteit gewerkt.
Is het biologisch?
Ja. Het hele bedrijf is biologisch gecertificeerd, met vruchtwisseling en eigen vee dat de mest levert.
Kan ik deze flessen in Bathmen ophalen?
Ja. Online bestellen en gratis ophalen aan de Brink 2 kan altijd, of loop gewoon binnen.
Bestellen, ophalen of langskomen
- Op voorraad in onze winkel aan de Brink 2 in Bathmen
- Online te bestellen en te laten bezorgen — ook naar het buitenland
- Online bestellen en gratis ophalen in Bathmen
- Persoonlijk advies via 0570 541 278 of info@bockje.nl
- Openingstijden: dinsdag tot en met vrijdag 09.00–18.00, zaterdag 09.00–17.00. Maandag en zondag gesloten
Wij verkopen geen alcohol aan personen onder de 18 jaar. NIX18.
Alle 3 flessen op een rij
Van elke fles staat hier een eigen pagina met de gegevens van het etiket.
Verder kijken
Bericht als er iets bijzonders binnenkomt
Van een zeldzame botteling hebben we vaak maar een paar flessen, en die zijn meestal binnen een week weg. Laat je e-mailadres achter, dan krijg je bericht zodra er whisky binnenkomt die de moeite waard is. Geen wekelijkse reclame.