Australische wijn

Australische wijn is ingedeeld met Geographical Indications, kortweg GI's. Een GI zegt waar de druiven gegroeid zijn: alleen wijn van druiven van binnen een vastgelegde grens mag die naam dragen, zoals Margaret River of Barossa Valley. De grenzen staan in de wet en in het Register of Protected Geographical Indications van Wine Australia.

Het systeem kent drie lagen:

• Zones: grote gebieden die samen heel Australië dekken, voor het eerst vastgesteld in december 1996.
• Regio's: kleinere delen binnen een zone, afgebakend op grond van de omstandigheden voor de wijnbouw.
• Subregio's: delen binnen een regio, volgens dezelfde criteria.

Daarnaast bestaan er super-zones, zoals South Eastern Australia, die meerdere zones omvatten. Anders dan in Frankrijk of Italië zegt een GI alleen iets over herkomst, niet over toegestane druiven of opbrengst.

De bekendste regio's liggen in South Australia, Victoria, New South Wales en Western Australia. Een paar namen die u vaak op een etiket tegenkomt:

• Barossa Valley (zone Barossa): wijnbouw sinds 1842, shiraz beslaat ongeveer de helft van de aanplant. Hier staan shirazstokken uit 1843.
• McLaren Vale: een regio in de zone Fleurieu.
• Coonawarra (zone Limestone Coast): bekend om de terra rossa, een dunne ijzerhoudende bovenlaag op kalksteen, en om cabernet sauvignon.
• Margaret River in het uiterste zuidwesten van Western Australia: cabernet sauvignon, chardonnay, sauvignon blanc en semillon.
• Hunter Valley in New South Wales: volgens Wine Australia de oudste wijnregio van het land, met semillon en shiraz als belangrijkste druiven.

Shiraz is de meest aangeplante wijndruif van Australië. Volgens Wine Australia stond er in 2019-2020 ongeveer 39.893 hectare, waarmee Australië na Frankrijk het tweede shirazland ter wereld is. De druif groeit in de meeste Australische wijnregio's.

Australië heeft bovendien de oudste nog productieve shirazwijngaarden ter wereld. De vroegst gedocumenteerde aanplant dateert van 1843, bij Langmeil in de Barossa Valley. Andere historische wijngaarden zijn Turkey Flat uit 1847 en Tahbilk uit 1860. Het gaat om ongeënte stokken van vóór de druifluis, de phylloxera.

Shiraz is in Frankrijk bekend als syrah: het is dezelfde druif. In Australië is de naam shiraz gangbaar, ook op het etiket.

Een GSM is een rode blend van grenache, shiraz en mataro. Mataro is de Australische naam voor mourvèdre, de druif uit de zuidelijke Rhône. De letters staan voor de drie druiven.

Wine Australia schrijft de opkomst van deze blend toe aan Charlie Melton, een wijnmaker in de Barossa. Op het moment dat veel mensen in de Australische wijnwereld klaagden over de hoeveelheid grenache die er stond, zag hij juist mogelijkheden in de oude, niet-geïrrigeerde grenachestokken. Hij combineerde die met shiraz en mourvèdre. Daarna volgden wijnmakers in andere klassieke regio's met hun eigen versie.

Een tweede typisch Australische blend is cabernet-shiraz. Wine Australia noemt die de grote Australische rode blend, onder meer bekend geworden via Max Schubert en Penfolds Bin 389, voor het eerst gebotteld in 1960.

Op een Australisch etiket geldt de 85%-regel. Wie één herkomst, één druif of één oogstjaar noemt, moet aan die vermelding voor minstens 85 procent voldoen. Een fles met Barossa Valley Shiraz 2022 bevat dus minimaal 85 procent wijn uit de Barossa Valley, 85 procent shiraz en 85 procent wijn uit 2022.

• Meerdere druiven: de genoemde druiven moeten samen minstens 85 procent vormen en staan in aflopende volgorde. Bij Grenache-Shiraz-Mataro is grenache dus het grootste deel.
• Meerdere herkomsten: maximaal drie GI's, elk minstens 5 procent, samen minstens 95 procent, in aflopende volgorde.
• Meerdere oogstjaren: de jaren moeten samen 100 procent zijn.

De 85%-regel voor één GI geldt niet voor de landvermelding. Wine Australia controleert de herkomst via een auditprogramma: wijnhuizen moeten met hun administratie kunnen aantonen waar de druiven vandaan komen.

Bij ’t Bockje staat Australische wijn van vijf huizen, met Yalumba als de ruimste keuze. Yalumba werd in 1849 opgericht door de Engelse brouwer Samuel Smith en noemt zichzelf het oudste familiewijnhuis van Australië. Tahbilk in de regio Nagambie Lakes in Victoria heeft shirazstokken uit 1860.

• Yalumba Samuel’s Collection: Barossa Bush Vine Grenache, Grenache-Shiraz-Mataro, Roussanne, Shiraz en Shiraz-Cabernet Sauvignon.
• Oxford Landing Estates: Cabernet-Shiraz, Chardonnay, Merlot, Sauvignon Blanc en Shiraz.
• Carson’s: Cabernet Sauvignon/Shiraz en Chardonnay.
• Tahbilk: Cabernet Sauvignon en Viognier.
• Jacob’s Creek: Pinot Grigio.

Wilt u een GSM naast een losse shiraz zetten, of zoekt u iets voor een etentje? Kom langs aan de Brink 2 in Bathmen of bel 0570 541 278.

De winkel staat aan de Brink 2 in Bathmen. Open dinsdag tot en met vrijdag van 09.00 tot 18.00 uur en zaterdag van 09.00 tot 17.00 uur. Voor advies belt u 0570 541 278 of mailt u naar info@bockje.nl.