Jopen Thomas & de Normandiers Oaked & Calvados Infused Quadrupel kopen bij ’t Bockje Bathmen

Bereiding

1. Bestrooi de ossenstaart met zout en peper en bruin de stukken rondom in een braadpan met olie.
2. Fruit uien, wortel en bleekselderij in stukjes 5 minuten, roer de tomatenpuree erdoor en bak 1 minuut mee.
3. Blus af met de rode wijn, voeg de runderbouillon en het vlees toe en breng aan de kook.
4. Laat afgedekt 3,5 tot 4 uur zachtjes stoven tot het vlees van het bot valt.
5. Schep het vet van de saus en laat de saus zo nodig zonder deksel inkoken.
6. Kook de geschilde aardappelen in ongeveer 20 minuten gaar en serveer ze bij de ossenstaart.

Bereiding

1. Haal de kaas ongeveer een uur voor het serveren uit de koelkast, dan komt de smaak het best uit.
2. Snijd of breek de kaas pas vlak voor het serveren.

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 180 °C en bekleed een taartvorm met het deeg.
2. Rooster de pecannoten 5 minuten in een droge pan en hak de helft grof.
3. Smelt de roomboter en klop die met de eieren, basterdsuiker, ahornsiroop en een snuf zout tot een gladde vulling.
4. Strooi de gehakte noten op de bodem, giet de vulling erover en leg de hele noten erop.
5. Bak 40 tot 45 minuten tot de vulling gestold is en in het midden nog licht meegeeft.
6. Laat volledig afkoelen voor het aansnijden.