Bier · Uitleg
Wat is speciaalbier precies?
Speciaalbier is geen beschermde aanduiding. Het Warenwetbesluit Gereserveerde aanduidingen omschrijft wel bier, pils, oud bruin, bok, alcoholarm en alcoholvrij bier, maar het woord speciaalbier komt er niet in voor. In de praktijk betekent het: alles wat geen pils is. Pils is voorbehouden aan lichtgekleurde bieren met een stamwortgehalte van 11 tot 13,5 procent.
| Speciaalbier in de wet | komt niet voor, geen beschermde aanduiding |
|---|---|
| Bier, wettelijke omschrijving | artikel 7b Warenwetbesluit Gereserveerde aanduidingen |
| Aandeel gemoute gerst of tarwe | ten minste 60 procent van het wortextract |
| Pils, wettelijke omschrijving | lichtgekleurd, stamwortgehalte 11 tot 13,5 procent |
| Indeling naar gisting | bovengistend, ondergistend en spontaan gistend |
| Ingrediëntenlijst op bier | niet verplicht boven 1,2 volumeprocent alcohol |
| Tolerantie op het alcoholgehalte | 0,5 procentpunt tot en met 5,5 procent, daarboven 1 procentpunt |
| Leeftijdsgrens | 18 jaar |
Staat speciaalbier in de wet?
Nee, het woord speciaalbier komt in de Nederlandse warenwetgeving niet voor en is dus geen beschermde aanduiding.
Het Warenwetbesluit Gereserveerde aanduidingen legt wel vast wat bier is en beschermt daarnaast de namen pils, oud bruin, bok, alcoholarm bier en alcoholvrij bier. Speciaalbier staat op geen van die lijsten. Iedere brouwer of winkel mag het woord dus gebruiken zoals hij wil, want er zijn geen eisen aan verbonden.
Waar ligt de grens met pils?
Pils is wel beschermd: die naam mag alleen op lichtgekleurde bieren met een stamwortgehalte van 11 tot 13,5 procent.
Het stamwortgehalte is het extractgehalte van de wort voor de gisting en bepaalt mede hoeveel alcohol er kan ontstaan. Bier dat buiten die omschrijving valt, mag geen pils heten. Precies daar begint in de winkel het schap dat speciaalbier heet: alles wat niet aan de omschrijving van pils voldoet.
Wat is bier volgens de Nederlandse wet?
Bier is volgens artikel 7b van het Warenwetbesluit Gereserveerde aanduidingen een drank die wordt verkregen na alcoholische gisting van wort.
Die wort wordt hoofdzakelijk bereid uit zetmeel- en suikerhoudende grondstoffen, hop en brouwwater. Ten minste 60 procent van het extract van de wort komt uit gemoute gerst of gemoute tarwe. Alles wat aan die omschrijving voldoet, mag bier heten, hoe bijzonder de rest van het recept ook is.
Hoe worden bierstijlen dan wel ingedeeld?
De gangbare indeling loopt via de gisting: bovengistend, ondergistend en spontaan gistend.
Nederlandse Brouwers gebruikt die driedeling en plaatst daaronder de bekende stijlen: pilsener bij de ondergistende bieren, witbier, weizen, tripel en stout bij de bovengistende, en lambiek en geuze bij de spontaan gistende. Stijlnamen zijn afspraken uit het vak en geen wettelijke categorieën. Er is dus geen instantie die toetst of een tripel een tripel is.
Wat staat er verplicht op een bieretiket?
Op een bieretiket staan verplicht de aanduiding, de netto-inhoud, het alcoholgehalte in volumeprocent, het lotnummer, de allergenen en de gegevens van de verantwoordelijke onderneming.
Een ingrediëntenlijst en een voedingswaardevermelding zijn voor dranken boven 1,2 volumeprocent alcohol niet verplicht; Nederlandse Brouwers adviseert brouwers wel om ze te geven. Op het alcoholgehalte geldt een tolerantie van 0,5 procentpunt tot en met 5,5 procent en van 1 procentpunt daarboven. Bier vanaf 10 volumeprocent hoeft geen houdbaarheidsdatum te dragen.
Welke Nederlandse bieren van 6 volumeprocent of meer liggen er in Bathmen?
In de winkel in Bathmen staan 286 Nederlandse bieren van 84 verschillende merken. De prijzen lopen van € 1,19 tot € 135,00. Het alcoholpercentage loopt van 6% tot 33%.
- 't Zwarte Schoap Bliejschoap! Tripel 8,7% · 33 cl · Nederland
- 't Zwarte Schoap De Verschoappeling Pale Dubbel Bock 8,4% · 33 cl · Nederland
- 't Zwarte Schoap Het Lam Oaked Quadrupel 10% · 33 cl · Nederland
- 't Zwarte Schoap Het Lam Oaked Quadrupel 10% · 75 cl · Nederland
- 't Zwarte Schoap Niej Schoap! IPA 6% · 33 cl · Nederland
- Bamboozle Dark Saison 7,5% · 33 cl · Nederland
- Berging Brouwerij Sailing'22 Rum Barrel Aged Quadrupel 10,3% · 33 cl · Nederland
- Berging Brouwerij Sailing'22 Rum Barrel Aged Russian Imperial Stout 10,2% · 33 cl · Nederland
- Berging Brouwerij Sailing'23 Rum Barrel Aged Imperial Dry Stout 10,5% · 33 cl · Nederland
- Berging Brouwerij Sailing'23 Rum Barrel Aged Tripel 10,5% · 33 cl · Nederland
Korte antwoorden op verwante vragen
- Is speciaalbier hetzelfde als craftbier?
- Nee, maar geen van beide woorden is beschermd. Craft verwijst naar de brouwerij, speciaalbier naar het bier dat geen pils is.
- Mag elk bier zich speciaalbier noemen?
- Ja. De aanduiding is niet wettelijk vastgelegd, dus er zijn geen eisen aan verbonden.
- Wat is stamwort?
- Het extractgehalte van de wort voor de gisting, uitgedrukt in procenten. Voor pils ligt dat tussen 11 en 13,5 procent.
- Hoeveel mag het alcoholgehalte afwijken van het etiket?
- Tot en met 5,5 procent geldt een tolerantie van 0,5 procentpunt, daarboven van 1 procentpunt.
- Vanaf welke leeftijd mag je bier kopen?
- Vanaf 18 jaar. De Alcoholwet verbiedt het verstrekken van alcoholhoudende drank aan wie jonger is. NIX18.
Verder lezen
Bronnen
- Warenwetbesluit Gereserveerde aanduidingen, Overheid.nl, wetten.overheid.nl (geraadpleegd 2026-09-05)
- Biersoorten, Nederlandse Brouwers (geraadpleegd 2026-09-05)
- Etiketteringshandleiding bij Verordening 1169/2011, november 2024, Nederlandse Brouwers (geraadpleegd 2026-09-05)
- Alcoholwet, Overheid.nl, wetten.overheid.nl (geraadpleegd 2026-09-05)
- Verordening (EU) nr. 1169/2011, verstrekking van voedselinformatie aan consumenten, Europese Unie, EUR-Lex (geraadpleegd 2026-09-05)
Deze pagina is geschreven en gecontroleerd door ’t Bockje Bathmen, slijterij aan de Brink 2 in Bathmen. Laatst bijgewerkt op 5 september 2026.
Verkoop van alcohol onder de 18 jaar is verboden. NIX18.
Bericht als er iets bijzonders binnenkomt
Van een zeldzame botteling hebben we vaak maar een paar flessen, en die zijn meestal binnen een week weg. Laat je e-mailadres achter, dan krijg je bericht zodra er bier binnenkomt die de moeite waard is. Geen wekelijkse reclame.