Bitter · Uitleg
Wat is amaro?
Amaro is het Italiaanse woord voor bitter en de verzamelnaam voor Italiaanse kruidenbitters die na het eten worden geschonken. In Verordening (EU) 2019/787 vallen ze onder categorie 30, bitter of bitter. Bekende namen zijn Averna, Montenegro, Ramazzotti, Fernet-Branca, Cynar en Vecchio Amaro del Capo. Montenegro bestaat volgens de producent sinds 1885.
| Betekenis | Amaro is Italiaans voor bitter |
|---|---|
| Meervoud | Amari |
| Wettelijke categorie | Categorie 30 van Verordening (EU) 2019/787: bitter of bitter |
| Brancheorganisatie | Federvini, Rome, vertegenwoordigt de Italiaanse aperitivi en liquori |
| Montenegro | Volgens Montenegro Srl sinds 1885 |
| Verwante categorie | Nocino of orehovec is categorie 38 |
| Alcoholondergrens gedistilleerd | 15% vol |
| Leeftijdsgrens | 18 jaar, Alcoholwet artikel 20 |
Wat betekent het woord amaro?
Amaro betekent bitter in het Italiaans; het meervoud is amari.
Als productnaam staat amaro voor een Italiaanse kruidenbitter: een gedistilleerde drank waarin kruiden, wortels, schors en citrusschil zijn getrokken. Het woord zegt iets over de smaakrichting, niet over één vast recept.
In de Europese regels is amaro geen eigen categorie. De flessen vallen onder categorie 30 van Verordening (EU) 2019/787, die voluit bitter of bitter heet.
Wanneer drink je een amaro?
Een amaro wordt in Italië meestal na het eten geschonken, als digestivo, puur en op kamertemperatuur of met een blokje ijs.
Lichtere amari worden ook vóór het eten gedronken, als aperitivo, of aangelengd met tonic of spa rood. Campari en Martini Riserva Special Bitter dragen het woord bitter op het etiket en horen bij die kant van het schap.
Er is geen voorschrift. Vraag in de winkel wat er bij het moment past.
Welke stijlen amaro zijn er?
Amari lopen uiteen van lichte aperitiefbitters tot zware kruidenbitters van de fernet-stijl.
Namen die in Nederland het vaakst opduiken zijn Averna, Montenegro, Ramazzotti, Vecchio Amaro del Capo, Cynar en Fernet-Branca. Wat er precies aan kruiden in gaat, geven de meeste huizen niet vrij.
Cynar noemt op het etiket artisjok als grondstof. De verordening kijkt bij categorie 30 niet naar de grondstof, maar naar de bittere smaak.
Is amaro hetzelfde als een Nederlandse kruidenbitter?
Amaro en Nederlandse kruidenbitter vallen allebei onder categorie 30 van Verordening (EU) 2019/787, maar het zijn verschillende tradities.
Nederlandse kruidenbitter hoort bij de jenever- en beerenburgtraditie. Beerenburg heeft in de verordening zelfs een eigen categorie, nummer 43.
Een amaro komt uit de Italiaanse aperitivo- en digestivotraditie. Federvini, de Italiaanse brancheorganisatie in Rome, vertegenwoordigt die producenten naast de wijn- en gedistilleerdsector.
Waar let je op bij het kiezen van een amaro?
Kijk naar drie dingen: hoe zoet je het wilt hebben, hoe bitter je het aankunt, en of je de fles puur of in een cocktail gebruikt.
Op het etiket staan de producent, het land en de verkoopbenaming. Wat er verder aan kruiden in zit, wordt door de meeste huizen niet vrijgegeven.
In Bathmen staan de Italiaanse bitters bij elkaar in het schap. Kom langs en vraag ernaar. Vanaf 18 jaar; NIX18.
Welke Italiaanse bitters staan er in Bathmen?
In de winkel in Bathmen staan 14 Italiaanse bitters van 9 verschillende merken. De prijzen lopen van € 9,99 tot € 135,99. Het alcoholpercentage loopt van 10% tot 39%.
- Averna Amaro 29% · 100 cl · Italië
- AVERNA Amaro Sicillano 32% · 70 cl · Italië
- Campari Bitter 25% · 100 cl · Italië
- Campari Bitter 25% · 70 cl · Italië
- Campari Bitter 3L 25% · 300 cl · Italië
- Campari Soda L'Aperitivo 10% · 49 cl · Italië
- China Martini Bitter 25% · 70 cl · Italië
- Cynar 16,5% · 70 cl · Italië
- Fernet-Branca 39% · 70 cl · Italië
- Martini Riserva Special Bitter 20% · 70 cl · Italië
Korte antwoorden op verwante vragen
- Wat is het meervoud van amaro?
- Amari. Amaro is in het Italiaans het woord voor bitter.
- Is Campari een amaro?
- Campari draagt op het etiket het woord bitter en hoort bij de Italiaanse aperitiefbitters. Net als amaro valt het onder categorie 30 van Verordening (EU) 2019/787.
- Wat is het verschil tussen amaro en vermout?
- Vermout is een gearomatiseerde wijn; amaro is een gedistilleerde drank uit categorie 30. In de winkel staan ze in twee verschillende schappen.
- Hoe schenk je een amaro?
- Meestal puur na het eten, op kamertemperatuur of met een blokje ijs. Lichtere amari worden ook met tonic of spa rood aangelengd.
- Sinds wanneer bestaat Amaro Montenegro?
- Volgens Montenegro Srl sinds 1885. Het merk wordt in Italië geproduceerd en gebotteld.
Verder lezen
Bronnen
- Verordening (EU) 2019/787 betreffende gedistilleerde dranken, EUR-Lex, Europese Unie (geraadpleegd 2026-09-06)
- Regulation (EU) 2019/787, Annex I: categories of spirit drinks, legislation.gov.uk, The National Archives (geraadpleegd 2026-09-06)
- Federvini, Italiaanse federatie van producenten en handelaren in wijn en gedistilleerd, Federvini, Rome (geraadpleegd 2026-09-06)
- Amaro Montenegro, Montenegro Srl (geraadpleegd 2026-09-06)
- Alcoholwet, Overheid.nl (geraadpleegd 2026-09-06)
Deze pagina is geschreven en gecontroleerd door ’t Bockje Bathmen, slijterij aan de Brink 2 in Bathmen. Laatst bijgewerkt op 7 september 2026.
Verkoop van alcohol onder de 18 jaar is verboden. NIX18.