Cognac VSOP

VSOP steht für Very Superior Old Pale. Es ist eine Altersangabe: Die jüngste Eau-de-Vie in der Flasche hat mindestens vier Jahre im Eichenholz gelegen. Ältere Branntweine dürfen enthalten sein, jüngere nicht. Das Alter eines Cognacs wird also immer durch den jüngsten Bestandteil des Blends bestimmt.

Auf dem Etikett darf anstelle von VSOP auch ein anderer Begriff für dieselbe Altersklasse stehen, etwa Réserve, Vieux, Rare oder Royal. Nach dem Abfüllen reift Cognac nicht weiter, ein VSOP bleibt also in der Flasche ein VSOP.

Das Alter von Cognac wird mit sogenannten Comptes festgehalten. Ein Eau-de-vie beginnt am Tag der Destillation in Compte 00. Die Destillationssaison dauert bis zum 31. März; am 1. April des Jahres nach der Ernte geht der Branntwein in Compte 0 über. Jedes Jahr am 1. April rückt er um einen Compte weiter.

Compte 2 steht für mehr als zwei Jahre Reifung, Compte 4 für mehr als vier Jahre, Compte 6 für mehr als sechs und Compte 10 für mehr als zehn Jahre. Ein VSOP verlangt mindestens Compte 4. Die Reifung muss ohne Unterbrechung und ausschließlich in Eichenfässern erfolgen, aus feinporiger Eiche aus Tronçais oder grobporiger Eiche aus dem Limousin.

Der Unterschied liegt in der Mindestreifezeit des jüngsten Eau-de-vie. Ein VS (Very Special, auch 3 Etoiles oder Sélection) hat mindestens zwei Jahre gereift. Ein VSOP mindestens vier Jahre. Ein XO (Extra Old, auch Hors d’âge oder Extra) mindestens zehn Jahre. Für XXO gilt ein Minimum von vierzehn Jahren.

Dazwischen gibt es weitere Zwischenklassen: Supérieur für drei Jahre, Vieille Réserve für fünf Jahre und Napoléon für sechs Jahre. Ein VSOP ist also immer älter als das Mindestalter eines VS und kann jünger sein als ein XO. Ob ein Cognac pur, mit Eis oder im Cocktail getrunken wird, hängt vom Trinker ab; die Regeln sagen nur etwas über das Alter aus.

Cognac ist eine geschützte Herkunftsbezeichnung für Weinbrand aus einem abgegrenzten Gebiet rund um die Stadt Cognac. Die Produktionsbedingungen wurden 1936 festgelegt, die Crus 1938. Das aktuelle Pflichtenheft wurde im Juni 2026 neu festgelegt.

Der Wein stammt vor allem von Ugni Blanc, ergänzt unter anderem durch Folle Blanche und Colombard. Dieser Wein wird in einem Alambic Charentais zweimal destilliert, der diskontinuierlichen Destillation „à repasse“. Kessel, Helm, Schwanenhals und Kühlschlange müssen aus Kupfer sein. Danach reift der Eau-de-Vie mindestens zwei Jahre auf Eichenholz. Beim Verkauf beträgt der Alkoholgehalt mindestens 40 Prozent.

Das Gebiet zählt sechs Crus: Grande Champagne, Petite Champagne, Borderies, Fins Bois, Bons Bois und Bois Ordinaires, auch Bois à terroirs genannt.

Verpflichtend ist die Herkunftsbezeichnung: Cognac, Eau-de-vie de Cognac oder Eau-de-vie des Charentes. Außerdem stehen Inhalt und Alkoholgehalt auf der Flasche. Die Altersangabe, etwa VSOP, ist fakultativ, doch wenn sie angegeben ist, muss der jüngste Eau-de-vie das Minimum erfüllen.

Manchmal steht auch ein Cru auf dem Etikett, zum Beispiel Petite Champagne. Dann muss der gesamte Branntwein in der Flasche aus diesem Cru stammen. Fine Champagne ist ein Blend aus Grande und Petite Champagne mit mindestens 50 Prozent Grande Champagne. Steht nur Cognac darauf, kann der Blend aus dem ganzen Gebiet kommen.

Der Cognac VSOP im Geschäft stammt fast ausnahmslos aus Frankreich. Von Rémy Martin gibt es zwei VSOPs. Außerdem stehen Flaschen von Baron Otard, Braastad, Château Montifaud, Claude Thorin, Courvoisier, Davidoff, De Luze, Dupuy, Frapin, Godet, Joseph Guy, Louis Royer und François Peyrot sowie der Rare VSOP von Hine im Regal.

So stehen Cognacs derselben Altersklasse nebeneinander, von verschiedenen Häusern und manchmal aus verschiedenen Crus. Auf dem Etikett sehen Sie, ob eine Flasche aus einem einzigen Cru oder aus dem gesamten Gebiet stammt. Wenn Sie nicht sicher sind, welcher VSOP zu einem Anlass passt, oder ein Geschenk suchen, rufen Sie das Geschäft an oder kommen Sie vorbei an der Brink 2 in Bathmen.

Das Geschäft befindet sich an der Brink 2 in Bathmen. Geöffnet dienstags bis freitags von 09.00 bis 18.00 Uhr und samstags von 09.00 bis 17.00 Uhr. Für eine Beratung rufen Sie 0570 541 278 an oder schreiben Sie an info@bockje.nl.