Cognac XO

XO steht für Extra Old: Das jüngste Eau-de-vie im Blend hat mindestens zehn Jahre im Fass gelegen. Ein Cognac ist meist eine Zusammenstellung von Branntweinen unterschiedlichen Alters, und die Angabe auf dem Etikett sagt etwas über den jüngsten davon aus. Die älteren Eaux-de-vie in derselben Flasche können deutlich älter sein.

Die Zehn-Jahres-Grenze ist verhältnismäßig neu. Der Branchenverband BNIC kündigte die Anhebung 2011 an, und zum 1. April 2018 stieg das Mindestalter für XO von sechs auf zehn Jahre. Flaschen, die vor dem 31. März 2018 als XO mit jüngerem Eau-de-vie abgefüllt worden waren, durften nach einer Meldung beim BNIC noch bis zum 31. März 2019 verkauft werden. Bezeichnungen wie Hors d'âge und Extra fallen nach derselben Regelung unter die XO-Grenze.

Der Unterschied liegt in der Mindestreifezeit des jüngsten Eau-de-vie. Für VS (Very Special) sind das zwei Jahre, für VSOP (Very Superior Old Pale) vier Jahre, für Napoléon sechs Jahre, für XO zehn Jahre und für XXO (Extra Extra Old) vierzehn Jahre. Das Lastenheft der Appellation schreibt außerdem vor, dass jeder Cognac mindestens zwei Jahre reifen muss, bevor er als Getränk verkauft werden darf.

XXO ist die neueste Kategorie: Sie wurde 2018 für Cognac aus Eaux-de-vie von mindestens vierzehn Jahren eingeführt. Napoléon blieb bei der Änderung von 2018 unverändert bei sechs Jahren. Die Buchstaben sagen also nichts über Geschmack oder Haus, nur über das Mindestalter; wie alt der Blend im Durchschnitt ist, bestimmt der Hersteller selbst.

Das sind Crus: die Herkunft der Trauben innerhalb des Cognac-Gebiets. Das Lastenheft der Appellation nennt als zusätzliche geografische Bezeichnungen Grande Champagne, Petite Champagne, Borderies, Fins Bois und Bons Bois. Mit Champagne ist hier die Region in der Charente gemeint, nicht der Schaumwein.

Fine Champagne ist keine eigene Lage, sondern ein Blend von Eaux-de-Vie aus Grande Champagne und Petite Champagne mit mindestens 50 Prozent aus Grande Champagne. Bei einem XO sehen Sie den Cru oft neben der Altersangabe, etwa bei einem XO Grande Champagne oder einem XO Fine Champagne.

Cognac ist ein Branntwein aus Wein von weißen Trauben, unter anderem Ugni Blanc, Colombard und Folle Blanche. Das Pflichtenheft schreibt eine doppelte Destillation in der Charentaiser Brennblase vor, und die Destillation muss spätestens am 31. März des auf die Ernte folgenden Jahres abgeschlossen sein.

Danach reift der Eau-de-Vie ohne Unterbrechung und ausschließlich in Eichenholz. Für VS, VSOP oder XO zählt das Alter, das im Fass verbracht wurde. Das BNIC überwacht die Altersangaben. Ein XO auf dem Etikett besagt also, dass jeder Eau-de-Vie in der Flasche mindestens zehn Jahre in Eiche gelegen hat.

Im Geschäft am Brink stehen derzeit 19 Flaschen XO-Cognac, alle aus Frankreich. Die großen Häuser sind mit Hennessy XO, Courvoisier X.O. und Remy Martin vertreten, daneben Hine mit dem Hine Antique XO. Von kleineren Häusern und Familienhäusern stehen unter anderem Frapin, Godet, Braastad, Château Montifaud, Hardy, Joseph Guy, Francois Peyrot, Dupuy und Davidoff im Regal.

Wer den Cru vergleichen möchte, kann den Frapin Chateau Fontpinot XO Cognac Grande Champagne neben den Godet XO Fine Champagne stellen. Für die ältere Kategorie steht der Dupuy Cognac XXO im Regal, neben dem Braastad Cognac XO. Möchten Sie wissen, was auf einem Etikett steht oder welche Flasche zu einem Anlass passt? Rufen Sie uns gern an oder kommen Sie bei ’t Bockje am Brink 2 in Bathmen vorbei.

Das Geschäft befindet sich an der Brink 2 in Bathmen. Geöffnet dienstags bis freitags von 09.00 bis 18.00 Uhr und samstags von 09.00 bis 17.00 Uhr. Für eine Beratung rufen Sie 0570 541 278 an oder schreiben Sie an info@bockje.nl.