Was ist Lakritzlikör?

Lakritzlikör ist ein Likör, dessen Geschmack von Süßholz stammt, oft ergänzt durch Anis oder eine salzige Salmiakkomponente. Süßholz ist die Wurzel des Strauchs Glycyrrhiza glabra. Der Extrakt davon enthält Glycyrrhizin, den Stoff, der den Lakritzgeschmack trägt.

Das Voedingscentrum nennt Süßholzwurzelextrakt unter anderem in Lakritz und Lakritzwasser, in Bieren mit Lakritzgeschmack, in Kräutertees wie Süßholztee und in Likören wie Pastis und Sambuca. Ein Lakritzlikör arbeitet also mit einem Rohstoff, der auch außerhalb des Wein- und Spirituosengeschäfts viel verwendet wird.

Ob eine Flasche Lakritz, Anis oder beides enthält, lesen Sie auf dem Etikett bei den Zutaten. Wir sehen das im Geschäft gern gemeinsam mit Ihnen durch, Flasche für Flasche.

Die europäische Gesetzgebung kennt keine Kategorie Lakritzlikör; eine Flasche Lakritzlikör fällt unter die allgemeine Kategorie Likör, Kategorie 33 des Anhangs I der Verordnung (EU) 2019/787. Ein Likör muss mindestens 15 Prozent Alkohol und mindestens 100 Gramm Zucker pro Liter enthalten, ausgedrückt als Invertzucker.

Für einige benannte Liköre liegt die Zuckergrenze niedriger. Kirschlikör, dessen Alkohol vollständig aus Kirschdestillat besteht, muss 70 Gramm pro Liter erreichen. Likör, der ausschließlich mit Enzian oder einer vergleichbaren Pflanze aromatisiert ist, muss 80 Gramm pro Liter erreichen. Für Lakritzlikör gibt es keine solche Ausnahme.

Das Wort Lakritzlikör ist das, was die Europäische Kommission einen zusammengesetzten Begriff nennt. Ein solcher Begriff darf die gesetzliche Bezeichnung ersetzen, solange das Getränk die Anforderungen der Kategorie 33 erfüllt. Süßholz steht zwar namentlich in der Verordnung, aber nur beim Pastis: Dieser muss natürliche Extrakte der Süßholzwurzel, Glycyrrhiza spp., enthalten.

Süßholz ist der Rohstoff; Süßlakritz und Salmiaklakritz sind darauf basierende Süßigkeiten, die sich durch das enthaltene Salz unterscheiden. Laut Voedingscentrum stammt Süßholz unter anderem aus der Ukraine, Russland, der Türkei, dem Iran und China.

Süßer Lakritze fehlt die salzige Komponente. Das Voedingscentrum führt für süße und salzige Lakritze getrennte Nährwerte und meldet, dass in einem Stück salziger Lakritze von 4 Gramm 0,01 Gramm Salz stecken. Salmiaklakritze fällt in diesen Daten unter die salzige Lakritze.

Bei einem Lakritzlikör kehrt derselbe Unterschied wieder. Die Zutatenliste zeigt, ob nur Süßholz enthalten ist oder auch eine salzige Komponente. Welche von beiden Sie suchen, ist eine Frage der Vorliebe; die Flasche selbst gibt die Antwort.

Ein Dropshot ist keine eigene gesetzliche Sorte; das Wort Shot sagt nur, wie das Getränk ausgeschenkt wird, nicht, was darin ist. Die Verordnung (EU) 2019/787 kennt den Begriff Shot nicht.

Was auf dem Etikett stehen darf, hängt von der Zusammensetzung ab. Erreicht eine Flasche die 15 Prozent Alkohol oder die 100 Gramm Zucker pro Liter nicht, darf die gesetzliche Bezeichnung Likör nicht darauf stehen, und das Getränk muss unter einer anderen Bezeichnung verkauft werden.

Im Sortiment in Bathmen reichen die Alkoholgehalte von 14 bis 30 Prozent. Die Flasche mit dem niedrigsten Wert liegt unter 15 Prozent und trägt daher eine andere gesetzliche Bezeichnung als Likör. Der Gehalt steht auf jedem Etikett, sodass Sie ihn bei jeder Flasche nachlesen können.

Glycyrrhizin aus Süßholz hat eine eigene Kennzeichnungsregel, weil größere Mengen laut Voedingscentrum Flüssigkeit zurückhalten und den Blutdruck erhöhen können. Das Voedingscentrum nennt drei Grenzwerte.

Über 100 Milligramm pro Kilo oder 10 Milligramm pro Liter muss auf dem Etikett stehen, dass das Produkt Süßholz enthält. Über 4 Gramm pro Kilo oder 50 Milligramm pro Liter kommt ein Warnhinweis hinzu, dass Menschen mit Bluthochdruck übermäßigen Verzehr vermeiden sollten. Für alkoholische Getränke mit mehr als 1,2 Prozent Alkohol gilt derselbe Warnhinweis ab 300 Milligramm pro Liter.

Das RIVM beschrieb 1998 in seinem Bericht über die Gesundheitsrisiken von Lakritz, dass ein Richtwert von höchstens 200 Milligramm Glycyrrhizin pro Tag die Bevölkerung weitgehend schützen würde. Bei einem Lakritzlikör oder Lakritzshot geht es um kleine Getränkemengen, aber das Etikett bleibt die Stelle, an der Sie den Warnhinweis finden.

Verkoop van droplikeur en dropshots is in Nederland verboden aan iemand onder de 18 jaar, zoals artikel 20 van de Alcoholwet bepaalt. Wij stellen de leeftijd vast en vragen om een legitimatie als daar aanleiding voor is, in de winkel en bij een bestelling. NIX18.

Lakritzlikör ist süß und wird oft als Shot ausgeschenkt. Der Alkoholgehalt steht auf jedem Etikett, sodass klar ist, wie stark das Getränk ist.

Das Expertisezentrum Alkohol des Trimbos-Instituts gibt die niederländische Trinkempfehlung wieder. Der Gesundheitsrat empfahl nicht mehr als ein Standardglas pro Tag, und das Trimbos-Institut meldet, dass die Empfehlung im Juni 2026 geändert wurde: Es gibt keine sichere Untergrenze für den Alkoholkonsum.