Wat is droplikeur?

Droplikeur is een likeur waarvan de smaak komt van zoethout, vaak aangevuld met anijs of met een zoute salmiakcomponent. Zoethout is de wortel van de heester Glycyrrhiza glabra. Het extract daarvan bevat glycyrrhizine, de stof die de dropsmaak draagt.

Het Voedingscentrum noemt zoethoutwortelextract onder meer in drop en dropwater, in bieren met dropsmaak, in kruidenthee zoals zoethoutthee, en in likeuren zoals pastis en sambuca. Een droplikeur werkt dus met een grondstof die ook buiten de slijterij veel wordt gebruikt.

Of een fles zoethout, anijs of beide bevat, leest u op het etiket bij de ingrediënten. Wij kijken dat in de winkel graag met u na, fles voor fles.

De Europese wetgeving kent geen categorie droplikeur; een fles droplikeur valt onder de algemene categorie likeur, categorie 33 van bijlage I bij Verordening (EU) 2019/787. Een likeur moet minstens 15 procent alcohol bevatten en minstens 100 gram suiker per liter, uitgedrukt als invertsuiker.

Voor een paar benoemde likeuren ligt de suikergrens lager. Kersenlikeur waarvan de alcohol volledig uit kersendistillaat bestaat, hoeft 70 gram per liter te halen. Likeur die uitsluitend met gentiaan of een vergelijkbare plant op smaak is gebracht, hoeft 80 gram per liter te halen. Voor droplikeur bestaat zo’n afwijking niet.

Het woord droplikeur is wat de Europese Commissie een samengestelde term noemt. Zo’n term mag de wettelijke benaming vervangen, zolang de drank aan de eisen van categorie 33 voldoet. Zoethout staat wel bij naam in de verordening, maar alleen bij pastis: die moet natuurlijke extracten van zoethoutwortel, Glycyrrhiza spp., bevatten.

Zoethout is de grondstof, zoete drop en salmiakdrop zijn snoepsoorten die daarop zijn gebaseerd en zich onderscheiden door het zout dat erin zit. Zoethout komt volgens het Voedingscentrum onder meer uit Oekraïne, Rusland, Turkije, Iran en China.

Zoete drop mist de zoute component. Het Voedingscentrum houdt voor zoete drop en zoute drop aparte voedingswaarden bij en meldt dat in één stuk zoute drop van 4 gram 0,01 gram zout zit. Salmiakdrop valt in die gegevens onder de zoute drop.

In een droplikeur komt hetzelfde onderscheid terug. De ingrediëntenlijst laat zien of er alleen zoethout in zit, of ook een zoute component. Welke van de twee u zoekt, is een kwestie van voorkeur; de fles zelf geeft het antwoord.

Een dropshot is geen aparte wettelijke soort; het woord shot zegt alleen hoe de drank wordt geschonken, niet wat erin zit. Verordening (EU) 2019/787 kent de term shot niet.

Wat op het etiket mag staan, hangt af van de samenstelling. Haalt een fles de 15 procent alcohol of de 100 gram suiker per liter niet, dan mag de wettelijke benaming likeur er niet op en moet de drank onder een andere aanduiding worden verkocht.

In de selectie in Bathmen lopen de alcoholpercentages van 14 tot 30 procent. De laagste fles zit onder de 15 procent en draagt daarom een andere wettelijke benaming dan likeur. Het percentage staat op elk etiket, dus u kunt het per fles nalezen.

Glycyrrhizine uit zoethout heeft een eigen etiketteringsregel, omdat grotere hoeveelheden volgens het Voedingscentrum vocht vasthouden en een hogere bloeddruk kunnen geven. Het Voedingscentrum noemt drie grenzen.

Boven 100 milligram per kilo, of 10 milligram per liter, moet op het etiket staan dat het product zoethout bevat. Boven 4 gram per kilo, of 50 milligram per liter, komt daar een waarschuwing bij dat mensen met hoge bloeddruk overmatig gebruik moeten vermijden. Voor alcoholische dranken boven 1,2 procent alcohol geldt diezelfde waarschuwing vanaf 300 milligram per liter.

Het RIVM beschreef in 1998 in zijn rapport over de gezondheidsrisico’s van drop dat een advieslimiet van maximaal 200 milligram glycyrrhizine per dag de bevolking in belangrijke mate zou beschermen. Bij een droplikeur of dropshot gaat het om kleine hoeveelheden drank, maar het etiket blijft de plek waar u de waarschuwing vindt.

Verkoop van droplikeur en dropshots is in Nederland verboden aan iemand onder de 18 jaar, zoals artikel 20 van de Alcoholwet bepaalt. Wij stellen de leeftijd vast en vragen om een legitimatie als daar aanleiding voor is, in de winkel en bij een bestelling. NIX18.

Droplikeur is zoet en wordt vaak als shotje geschonken. Het alcoholpercentage staat op elk etiket, zodat duidelijk is hoe sterk de drank is.

Het Expertisecentrum Alcohol van het Trimbos-instituut geeft het Nederlandse drinkadvies weer. De Gezondheidsraad adviseerde niet meer dan één standaardglas per dag, en het Trimbos-instituut meldt dat het advies in juni 2026 is aangepast naar: er is geen veilige ondergrens voor alcoholgebruik.