Was bedeutet das Alter auf einer Rumflasche?

Die Zahl bezieht sich auf den jüngsten alkoholischen Bestandteil in der Flasche.

Artikel 13 der Verordnung (EU) 2019/787 lässt eine Reifezeit oder ein Alter nur zu, wenn es sich auf den jüngsten alkoholischen Bestandteil der Spirituose bezieht. Bei einer Zusammenstellung aus Fässern von acht, zwölf und zwanzig Jahren darf also acht auf dem Etikett stehen. Die Regel gilt für alle Spirituosen, die in der Europäischen Union in Verkehr gebracht werden, auch für Rum, der außerhalb Europas gebrannt wurde.

Nein, denn Rum kennt in der Europäischen Union keine vorgeschriebene Mindestreifung und keine vorgeschriebene Altersangabe.

Anhang I der Verordnung (EU) 2019/787 nennt beim Rum weder eine Reifezeit noch eine Fassgröße. Ein Abfüller darf einen lange gereiften Rum daher ohne Zahl in den Handel bringen. Umgekehrt sagt eine Flasche ohne Altersangabe an sich nichts darüber, wie lange der Inhalt auf Holz gelegen hat.

Eine Solera-Angabe beschreibt eine Art des Nachfüllens, nicht die Reifezeit der ganzen Flasche.

In einer Solera werden Fässer teilweise abgezogen und mit jüngerem Rum wieder aufgefüllt, sodass Alt und Jung fortlaufend durcheinandergehen. Für eine Altersangabe auf dem Etikett gilt weiterhin Artikel 13: Die Zahl muss sich auf den jüngsten Bestandteil beziehen. Eine Zahl, die zum Solera-System gehört und diese Anforderung nicht erfüllt, ist innerhalb der Europäischen Union keine Altersangabe.

Nicht immer: Bei der geschützten Bezeichnung Jamaica Rum muss die Reifung in Jamaika stattfinden.

Das Jamaica Intellectual Property Office legte am 2. Oktober 2024 fest, dass die Reifung unter der Bezeichnung Jamaica Rum ausschließlich in Jamaika stattfinden darf, unter Aufsicht des jamaikanischen Excise Office. Eine Reifung in Europa fällt damit nicht unter die Bezeichnung. Für Rum im Allgemeinen gibt es eine solche Vorgabe nicht; sie ergibt sich je Land aus dem eigenen Herkunftsschutz.

Rum darf neben Wasser und Zuckerkulör zur Färbung höchstens 20 Gramm Süßungsmittel pro Liter enthalten.

Anhang I der Verordnung (EU) 2019/787 verbietet das Aromatisieren bei Rum und erlaubt Karamell nur zur Farbkorrektur. Süßen ist erlaubt, um den Geschmack abzurunden, bis zu 20 Gramm pro Liter, ausgedrückt als Invertzucker. Wer einen Rum ohne Süßung sucht, kann auf den Begriff traditionnel achten: Die Verordnung koppelt diesen an eine Destillation unter 90 Prozent und an ein Süßungsverbot.