Rum · Erklärung
Was ist Demerara-Rum?
Demerara-Rum ist Rum aus Guyana, benannt nach dem Fluss Demerara. Das Besondere liegt in der Ausrüstung von Demerara Distillers auf Plantation Diamond: der doppelten hölzernen Pot Still aus Port Mourant, der einfachen hölzernen Pot Still aus Versailles und der hölzernen Coffey Still aus Enmore, die seit 1880 läuft und laut Eigentümer die einzige funktionierende ihrer Art weltweit ist.
Kurz gesagt
Das Wichtigste in Zahlen
| Land | Guyana |
|---|---|
| Name | Der Fluss Demerara und die Plantagen ringsum |
| Brennerei | Demerara Distillers Limited, Plantation Diamond, East Bank Demerara |
| Port Mourant | Doppelte hölzerne Pot Still vom 1732 gegründeten Port Mourant Estate |
| Enmore | Hölzerne Coffey Still, in Betrieb seit 1880 |
| Versailles | Einfache hölzerne Pot Still |
| Uitvlugt | French Savalle, eine metallene Brennanlage mit vier Kolonnen |
| Rechtlicher Rahmen | Verordnung (EU) 2019/787, Anhang I, Kategorie 1 |
Woher kommt Demerara-Rum?
Demerara-Rum kommt aus Guyana, aus dem Gebiet rund um den Fluss Demerara an der Nordküste Südamerikas.
Der Name ist eine Gebietsbezeichnung und keine Marke. Demerara Distillers Limited befindet sich auf Plantation Diamond an der East Bank Demerara und füllt selbst unter dem Namen El Dorado ab. Die Verordnung (EU) 2019/787 kennt keine eigene Kategorie für Demerara-Rum; rechtlich fällt das Getränk unter Kategorie 1, Rum aus Zuckerrohr mit mindestens 37,5 Prozent Alkohol.
Was macht die hölzernen Brennanlagen von Guyana besonders?
Guyana brennt noch in Brennblasen aus Holz statt aus Kupfer oder Stahl.
Demerara Distillers hat die historischen Brennanlagen von geschlossenen Plantagen nach Plantation Diamond verlegt und in Betrieb gehalten. Die doppelte hölzerne Pot Still stammt vom 1732 gegründeten Port Mourant Estate und kam über Uitvlugt im Jahr 2000 nach Diamond. Die hölzerne Coffey Still aus Enmore arbeitet nach dem Patent von Aeneas Coffey aus dem Jahr 1832 und läuft seit 1880.
Was bedeuten Namen wie Port Mourant, Enmore und Versailles auf einer Flasche?
Solche Namen verweisen auf die Brennanlage, auf der der Rum gebrannt wurde, nicht auf ein Dorf oder eine Marke.
Port Mourant steht für die doppelte hölzerne Pot Still, Versailles für die einfache hölzerne Pot Still und Enmore für die hölzerne Coffey Still. Alle drei standen einst auf den gleichnamigen Plantagen und stehen heute auf Plantation Diamond. Ein vierter Name, Uitvlugt, gehört zur French Savalle, einer metallenen Brennanlage mit vier Kolonnen, die verschiedene Rumsorten herstellen kann.
Ist Demerara-Rum dasselbe wie dunkler Rum?
Nein: Demerara ist eine Herkunft und dunkel eine Farbe.
Anhang I der Verordnung (EU) 2019/787 erlaubt bei Rum Zuckerkulör zur Farbkorrektur. Die Farbe eines Rums sagt daher nichts Sicheres über Herkunft oder Reifung aus. Ein Rum aus Guyana kann hell sein und ein Rum von anderswo tiefdunkel; nur das Land, die Brennerei und die Brennblase auf dem Etikett verweisen auf den Ursprung.
Was ist der Unterschied zwischen Demerara-Rum und jamaikanischem Rum?
Jamaikanischer Rum fällt unter eine eingetragene geschützte Angabe, deren Reifung nur auf Jamaika erfolgen darf.
Die Bezeichnung Jamaica Rum ist seit dem 1. Dezember 2016 auf die Spirits Pool Association eingetragen. Die Reifung muss auf Jamaika stattfinden, und nach dem Brennen darf nichts hinzugefügt werden außer gefiltertem Wasser und Karamell aus Rohrzucker. Bei Rum aus Guyana stützt sich die Erkennung vor allem auf den Namen der Brennanlage und der Brennerei auf dem Etikett.
Aus dem Laden in Bathmen
Welche Rums aus Guyana stehen in Bathmen im Regal?
Im Laden in Bathmen stehen 16 Rums von 7 verschiedenen Marken. Die Preise reichen von € 17,99 bis € 255,00. Der Alkoholgehalt reicht von 40% bis 65,1%.
- Adelphi Selection Guyana Diamond Rum 13 Years Old 61,3% · 70 cl · Guyana
- Blackadder Guyana Diamond Raw Cask Rum 10Y 2018 57,6% · 70 cl · Guyana
- El Dorado 1998 Diamond Coffey Still & Redistilled in Tri-Canada Still The Last Casks Series 49,1% · 70 cl · Guyana
- El Dorado 21 Years Old 43% · 70 cl · Guyana
- El Dorado Enmore 1993 56,5% · 70 cl · Guyana
- El Dorado Port Mourant 1999 61,4% · 70 cl · Guyana
- El Dorado Rum 15 Years Old 43% · 70 cl · Guyana
- El Dorado Rum 3 Years White Cask Aged 40% · 70 cl · Guyana
- El Dorado Rum Cask Aged 5 Years Old 40% · 70 cl · Guyana
- El Dorado Rum Versailles 2002 63% · 70 cl · Guyana
Verwandte Fragen
Was ist ein Dark and Stormy?Was ist eine Pina Colada?Was ist ein Pot-Still-Rum?
Kurze Antwort
Kurze Antworten auf verwandte Fragen
- Ist Demerara-Zucker dasselbe wie Demerara-Rum?
- Beide Namen verweisen auf dasselbe Gebiet in Guyana. Der Zucker ist eine Zuckersorte, der Rum eine Spirituose aus Zuckerrohr.
- Unter welchem Namen füllt Demerara Distillers selbst ab?
- Unter dem Namen El Dorado. Andere Abfüller setzen den Namen der Brennblase oder der Plantage auf ihr eigenes Etikett.
- Was ist eine Pot Still?
- Eine Brennblase, in der jeweils eine Charge gebrannt wird, anders als eine Kolonnenanlage, die kontinuierlich arbeitet.
- Darf Demerara-Rum gefärbt sein?
- Ja. Die Verordnung (EU) 2019/787 erlaubt bei Rum Zuckerkulör zur Farbkorrektur; Aromatisieren ist nicht zulässig.
- Wo finden Sie Rum aus Guyana in Bathmen?
- In de winkel aan de Brink 2 staat rum op land gesorteerd in het rumschap. Sterke drank gaat alleen mee vanaf 18 jaar, NIX18.
Begründung
Quellen
- Our Stills, Demerara Distillers Limited, El Dorado Rum (abgerufen 2026-09-06)
- Kategorien von Spirituosen, Anhang I der Verordnung (EU) 2019/787, legislation.gov.uk (abgerufen 2026-09-06)
- Verordnung (EU) 2019/787 über Spirituosen, EUR-Lex, Amt für Veröffentlichungen der Europäischen Union (abgerufen 2026-09-06)
- Entscheidung über die geschützte geografische Angabe Jamaica Rum, Jamaica Intellectual Property Office (abgerufen 2026-09-06)
Diese Seite wurde von ’t Bockje Bathmen geschrieben und geprüft, Wein- und Spirituosengeschäft an der Brink 2 in Bathmen. Zuletzt aktualisiert am 7. September 2026.
Verkoop van alcohol onder de 18 jaar is verboden. NIX18.