Primitivo

Primitivo ist eine blaue Rebsorte, die vor allem in Puglia, im Südosten Italiens, angebaut wird. Es gibt verschiedene Weine daraus: von Rot- und Roséwein bis hin zu Süßwein aus getrockneten Trauben. Der Name der Rebsorte steht oft auf dem Etikett, zusammen mit der Herkunftsbezeichnung.

Die bekannteste Herkunft ist Primitivo di Manduria. Laut Konsortium umfasst diese Bezeichnung 18 Gemeinden zwischen Taranto und Brindisi, mit Manduria als Mittelpunkt. Daneben stammt viel Primitivo aus dem weiteren Salento IGT und aus anderen Teilen von Puglia.

Ein Primitivo di Manduria DOC besteht zu mindestens 85 Prozent aus Primitivo. Die übrigen 15 Prozent dürfen von anderen in der Region zugelassenen blauen Rebsorten stammen. Die Trauben kommen aus 18 ausgewiesenen Gemeinden in den Provinzen Taranto und Brindisi, und der Ertrag ist auf 9 Tonnen pro Hektar begrenzt.

Der Wein hat mindestens 13,5 Prozent Alkohol und darf erst nach dem 31. März nach der Ernte in den Handel kommen. Eine Riserva hat mindestens 14 Prozent Alkohol und reift 24 Monate, davon mindestens 9 Monate im Holz. Beide Versionen haben höchstens 18 Gramm Restzucker pro Liter.

Primitivo di Manduria Dolce Naturale ist die süße Version mit dem höheren DOCG-Status. Der Wein wird zu 100 Prozent aus Primitivo aus demselben Gebiet gemacht. Der Ertrag liegt niedriger als bei der DOC: höchstens 7 Tonnen Trauben pro Hektar.

Die Trauben dürfen an Stangen aufgehängt oder auf Gestellen, in Kisten oder in Räumen mit geregelter Temperatur und Luftfeuchtigkeit getrocknet werden. Der Wein hat einen Gesamtalkoholgehalt von mindestens 16 Prozent, davon mindestens 13 Prozent tatsächlicher Alkohol, und mindestens 50 Gramm Restzucker pro Liter. Der Verkauf ist erst ab dem 1. Juni des Jahres nach der Ernte erlaubt.

Ja. Primitivo und Zinfandel sind genetisch dieselbe Rebsorte, und beide stammen von der kroatischen Crljenak Kaštelanski ab. Das wurde durch DNA-Untersuchungen unter Leitung der Rebengenetikerin Carole Meredith von der UC Davis zusammen mit Ivan Pejić und Edi Maletić von der Universität Zagreb nachgewiesen.

Das Team suchte ab Mai 1998 in kroatischen Weinbergen, fand die Rebe im September 2000 an der dalmatinischen Küste und bestätigte die Übereinstimmung im Dezember 2001 mit DNA-Tests. Zinfandel ist der Name in Kalifornien, Primitivo der Name in Italien.

Im Geschäft steht Primitivo unter anderem von Epicuro, Familia, Lifili, Masca del Tacco, Poggio Le Volpi und Rocca Grande. Darunter sind Primitivo di Manduria, wie der Lu Rappaio von Masca del Tacco, und Primitivo mit der Herkunft Salento, wie der von Lifili. Salento IGT umfasst die gesamten Provinzen Brindisi, Lecce und Taranto; steht eine Rebsorte auf dem Etikett, stammen mindestens 85 Prozent aus dieser Rebsorte.

Von Epicuro gibt es sowohl einen Wein aus getrockneten Trauben (Appassite) als auch einen Rosato. Wenn Sie nicht sicher sind, welche Flasche zu einem Anlass passt, rufen Sie das Geschäft an oder kommen Sie an der Brink 2 in Bathmen vorbei.

Das Geschäft befindet sich an der Brink 2 in Bathmen. Geöffnet dienstags bis freitags von 09.00 bis 18.00 Uhr und samstags von 09.00 bis 17.00 Uhr. Für eine Beratung rufen Sie 0570 541 278 an oder schreiben Sie an info@bockje.nl.