Angelo Negro Barolo DOCG Serralunga d'Alba kaufen bei ’t Bockje Bathmen

75 cl · Rot

€ 39,99

Angelo Negro Barolo DOCG Serralunga d’Alba
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Angelo Negro Barolo DOCG Serralunga d'Alba

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Zu Tisch mit Angelo Negro Barolo DOCG Serralunga d'Alba

Rotwein · Italien

Warum das zusammenpasst

Gekozen op de kleur (rode wijn), het land van herkomst (Italië) en de toon van kruiden in de omschrijving. Rood werkt met tannine, en tannine zoekt eiwit. Vandaar dat rood en vlees zo vaak samen opduiken.

Bei 16 bis 18 °C servieren.

Was benötigt wird

Für 4 Personen

Tagliatelle met ragùHoofdgerechtTagliatelle met ragù

Zutaten

  • 400 gram tagliatelle
  • 500 Gramm Rinderhackfleisch
  • 1 Zwiebel
  • 1 wortel
  • 1 stengel bleekselderij
  • 400 Gramm gehackte Tomaten
  • 150 milliliter rode wijn
  • 50 Gramm Parmesan

Zubereitung

  1. Snipper de ui en snijd de wortel en bleekselderij heel fijn.
  2. Bak het gehakt rul in olie en schep het uit de pan.
  3. Fruit de groenten 8 minuten zacht, voeg het gehakt weer toe en blus af met de rode wijn.
  4. Voeg de tomatenblokjes toe, laat de saus minstens 1 uur zachtjes pruttelen en breng op smaak met zout en peper.
  5. Kook de tagliatelle beetgaar in ruim water met zout en schep hem door de ragù.
  6. Serveer met geraspte Parmezaan.
PecorinoBij de kaasPecorino

Zutaten

  • 160 gram pecorino

Zubereitung

  1. Nehmen Sie den Käse etwa eine Stunde vor dem Servieren aus dem Kühlschrank, dann kommt der Geschmack am besten zur Geltung.
  2. Schneiden oder brechen Sie den Käse erst kurz vor dem Servieren.
Aufschnitt mit luftgetrockneter WurstVorweg oder zum UmtrunkAufschnitt mit luftgetrockneter Wurst

Zutaten

  • 200 Gramm luftgetrocknete Wurst und Schinken
  • 1 Baguette

Zubereitung

  1. Nehmen Sie Wurst und Schinken 20 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank.
  2. Schneiden Sie die Wurst in dünne Scheiben und das Baguette in Scheiben.
  3. Legen Sie Wurst und Schinken locker auf ein Brett und servieren Sie sie mit dem Brot.

Zum Ausschenken ein Glas pro Person

  • 1 Flasche Angelo Negro Barolo DOCG Serralunga d'Alba

Die Mengen sind ein Richtwert für zu Hause; Salz, Pfeffer und Öl zum Braten sind nicht immer angegeben.

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Foto’s: Tagliatelle met ragù: WordRidden, CC BY 2.0 · Pecorino: santanartist, CC BY 2.0 · Charcuterie met droge worst: TheDeliciousLife, CC BY 2.0

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