Langlois Blanc de Blancs Crémant de Loire kaufen bei ’t Bockje Bathmen

75 cl · 12,5% · Schaumwein

€ 29,99

Langlois Blanc de Blancs Crémant de Loire
Diese Flasche

Langlois Blanc de Blancs Crémant de Loire

Empfehlung zu dieser Flasche

Zu Tisch mit Langlois Blanc de Blancs Crémant de Loire

Mousserend · Frankrijk · chenin blanc, chardonnay · 12,5%

Warum das zusammenpasst

Gekozen op de kleur (mousserend), de druif (chardonnay), het land van herkomst (Frankrijk), het alcoholpercentage (12,5%) en de toon van zilt in de omschrijving. Chardonnay zonder hout gaat naar schaaldieren, chardonnay met hout naar gevogelte en room.

Bei 6 bis 8 °C servieren.

Was benötigt wird

Für 4 Personen

Kreeft met beurre blancHoofdgerechtKreeft met beurre blanc

Zutaten

  • 2 kreeften van ongeveer 600 gram
  • 2 Schalotten
  • 100 Milliliter trockener Weißwein
  • 2 Esslöffel Weißweinessig
  • 200 gram koude roomboter
  • 1 Zitrone
  • Salz und weißer Pfeffer

Zubereitung

  1. Breng een grote pan ruim gezouten water aan de kook en kook de kreeften 8 tot 10 minuten.
  2. Laat ze kort afkoelen, halveer ze in de lengte en verwijder het darmkanaal en de maag.
  3. Snipper de sjalotten fijn en kook ze met de witte wijn en de wijnazijn in tot er een paar eetlepels vocht over zijn.
  4. Klop op laag vuur de koude roomboter in blokjes er beetje bij beetje door tot een gebonden saus, zonder te laten koken.
  5. Schmecken Sie die Sauce mit einem Spritzer Zitronensaft, Salz und weißem Pfeffer ab und geben Sie sie über den Hummer.
ComtéZum KäseComté

Zutaten

  • 160 Gramm Comté

Zubereitung

  1. Nehmen Sie den Käse etwa eine Stunde vor dem Servieren aus dem Kühlschrank, dann kommt der Geschmack am besten zur Geltung.
  2. Schneiden oder brechen Sie den Käse erst kurz vor dem Servieren.
Gänseleberpastete mit BriocheVorweg oder zum UmtrunkGänseleberpastete mit Brioche

Zutaten

  • 120 Gramm Gänseleberpastete
  • 1 Brioche
  • 2 Esslöffel Feigenkonfitüre

Zubereitung

  1. Die Pastete bis kurz vor dem Servieren kalt halten und mit einem in heißes Wasser getauchten Messer in Scheiben schneiden.
  2. Die Brioche in Scheiben schneiden und leicht goldbraun rösten.
  3. Die Pastete auf der warmen Brioche mit einem Löffelchen Feigenkonfitüre servieren.

Zum Ausschenken ein Glas pro Person

  • 1 Flasche Langlois Blanc de Blancs Crémant de Loire

Die Mengen sind ein Richtwert für zu Hause; Salz, Pfeffer und Öl zum Braten sind nicht immer angegeben.

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Foto’s: Kreeft met beurre blanc: Prayitno, CC BY 2.0 · Comté: leszed.com, CC BY-SA 2.0 · Ganzenleverpaté met brioche: snowpea&bokchoi, CC BY 2.0

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