De la estantería
Todo lo que tenemos de Altoviso
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El primo portugués de la grappa
Cuando las uvas se han prensado para hacer vino, quedan los hollejos, las pepitas y los raspones. En Portugal esa masa se llama bagoço. Si se fermenta y se destila en un alambique de cobre, se obtiene aguardente bagaceira.
La misma materia prima da grappa en Italia, marc en Francia y komovica en los Balcanes. La diferencia está en las uvas, la región y la forma de destilar. Portugal tiene una larga tradición en ello: se tira poco.
Tenemos una botella. Está en nuestro estante de eau de vie, obstler y slivovitz, donde se reúnen los destilados de fruta y de uva de toda Europa.
La botella que tenemos en tienda
Altoviso Aguardente Bagaceira
Bagaceira portuguesa, destilada de orujo de uva prensado. 70 centilitros, 38 por ciento según la etiqueta.
€ 17,99
¿Qué es la aguardente bagaceira?
Aguardente es la palabra portuguesa para las bebidas destiladas, literalmente agua ardiente. Bagaceira se refiere al bagoço: los hollejos, pepitas y raspones que quedan tras el prensado. Esos residuos contienen aceite aromático de la piel de la uva, y eso es lo que da su carácter a la bagaceira. Los embotellados comerciales suelen situarse entre 37 y 52 por ciento.
Una casa vinícola de la Bairrada
- La casa en resumen
- 1952Caves Altoviso arranca.
- SangalhosEl pueblo de la Bairrada, al norte de Coimbra.
- AmplioVino espumoso, vino tranquilo, aguardente y licor.
- BagoçoLos restos de uva prensada que constituyen la materia prima.
Caves Altoviso se encuentra en Sangalhos, en la Bairrada, en el centro de Portugal. La empresa comenzó en 1952 y elabora vino espumoso por el método tradicional, vino tranquilo, aguardiente, licores y siropes.
La Bairrada es conocida sobre todo por el vino espumoso y la uva tinta Baga. Donde se prensa vino queda bagoço, y donde queda bagoço se destila bagaceira. Así han ido de la mano los dos en Portugal durante siglos.
En Portugal, la bagaceira suele servirse después de la comida, sola y a temperatura ambiente, o en una taza después del café.
Bagaceira, grappa o marc: ¿cuál es la diferencia?
Los tres parten de la misma materia prima: los orujos de uva prensados. Lo que los distingue es el origen y la normativa. La grappa solo puede llamarse así si se elabora en Italia, el marc procede de Francia y la bagaceira de Portugal. Además, las variedades de uva varían según el país, y determinan en gran medida el aroma.
¿Para quién es esta botella?
Si conoce la grappa y quiere saber cómo resulta la misma materia prima en Portugal, esta es la botella para empezar. Con 38 por ciento está en la parte baja de lo habitual para una bagaceira.
Tenemos una en la tienda. Llame si desea saber si va a llegar más, o si busca una bagaceira más antigua, envejecida en madera.
¿Tiene dudas? Llame al 0570 541 278 o escriba a info@bockje.nl. Le ayudamos con gusto a elegir.
Preguntas frecuentes sobre Altoviso
¿Cuántas botellas de Altoviso tiene ’t Bockje en stock?
Una: el Aguardente Bagaceira de 70 centilitros, disponible de inmediato.
¿Qué es la aguardente bagaceira?
Un destilado portugués elaborado con los hollejos, pepitas y raspones que quedan tras prensar la uva. Estos restos se fermentan y después se destilan.
¿Qué diferencia hay con la grappa?
La materia prima es la misma, pero la grappa solo puede llamarse así si se elabora en Italia. La bagaceira viene de Portugal, con uvas portuguesas.
¿De dónde viene Altoviso?
De Caves Altoviso en Sangalhos, en la Bairrada, en el centro de Portugal. La empresa comenzó en 1952 y elabora además vino espumoso, vino tranquilo y licores.
¿Cuánto alcohol contiene?
En la etiqueta figura 38 por ciento. La bagaceira suele situarse entre 37 y 52 por ciento.
¿Envía ’t Bockje Altoviso también al extranjero?
Sí. Enviamos a unos cuarenta países. Escriba a info@bockje.nl si quiere saber si su país está incluido.
Pedir, recoger o pasar por la tienda
- En existencia en nuestra tienda de Brink 2 en Bathmen
- Se puede pedir online y recibir a domicilio, también en el extranjero
- Pedir en línea o recoger en Bathmen
- Asesoramiento personal en el 0570 541 278 o en info@bockje.nl
- Horario: de martes a viernes 09.00–18.00, sábado 09.00–17.00. Lunes y domingo cerrado
Wij verkopen geen alcohol aan personen onder de 18 jaar. NIX18.
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Todo el stock está en la tienda, no en un almacén en otro sitio. Si entra con un nombre que no encontraba en ninguna parte, a menudo está aquí mismo en el estante. También puede llamar: 0570 541 278.
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- De martes a viernes 09.00 – 18.00
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