Eau de vie · Portogallo · marchio
Altoviso. Uno bottiglia.
Dallo scaffale
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Il cugino portoghese della grappa
Quando le uve sono state pressate per il vino, restano bucce, vinaccioli e raspi. In Portogallo questa massa si chiama bagoço. Se la si fa fermentare e la si distilla in un alambicco di rame, si ottiene l’aguardente bagaceira.
La stessa materia prima dà la grappa in Italia, il marc in Francia e la komovica nei Balcani. La differenza sta nelle uve, nella regione e nel modo di distillare. Il Portogallo ha una lunga tradizione in questo: si butta via poco.
Ne abbiamo una bottiglia. Si trova nel nostro scaffale di eau de vie, obstler e slivovitz, dove stanno insieme i distillati di frutta e di uva di tutta Europa.
La bottiglia che abbiamo in negozio
Altoviso Aguardente Bagaceira
Bagaceira portoghese, distillata da residui di uva pressata. 70 centilitri, 38 per cento secondo l'etichetta.
€ 17,99
Che cos'è l'aguardente bagaceira?
Aguardente è la parola portoghese per le bevande distillate, letteralmente acqua ardente. Bagaceira rimanda al bagoço: le bucce, i vinaccioli e i raspi che restano dopo la pressatura. Questi residui contengono olio aromatico della buccia dell'uva, ed è ciò che dà alla bagaceira il suo carattere. Gli imbottigliamenti commerciali si collocano in genere tra il 37 e il 52 per cento.
Una casa vinicola della Bairrada
- La casa in breve
- 1952Caves Altoviso inizia.
- SangalhosIl paese della Bairrada, a nord di Coimbra.
- AmpioVino spumante, vino fermo, aguardente e liquore.
- BagoçoLe vinacce pressate che costituiscono la materia prima.
Caves Altoviso si trova a Sangalhos, nella Bairrada, nel Portogallo centrale. L'azienda è nata nel 1952 e produce spumante con metodo tradizionale, vino fermo, aguardente, liquori e sciroppi.
La Bairrada è nota soprattutto per lo spumante e per il vitigno rosso Baga. Dove si pigia il vino resta il bagoço, e dove resta il bagoço si distilla la bagaceira. Così i due sono legati in Portogallo da secoli.
In Portogallo la bagaceira si serve di solito a fine pasto, liscia e a temperatura ambiente, oppure in una tazza dopo il caffè.
Bagaceira, grappa o marc: qual è la differenza?
Tutti e tre partono dalla stessa materia prima: le vinacce pressate. Ciò che li distingue sono l’origine e le norme. La grappa può chiamarsi così solo se prodotta in Italia, il marc viene dalla Francia e la bagaceira dal Portogallo. Inoltre i vitigni variano da paese a paese, e determinano in gran parte l’aroma.
Per chi è questa bottiglia?
Se conosce la grappa e vuole scoprire come rende la stessa materia prima in Portogallo, questa è la bottiglia da cui partire. Con il 38 per cento si colloca nella fascia bassa di ciò che è consueto per una bagaceira.
Ne abbiamo una in negozio. Ci telefoni se desidera sapere se ne arriveranno altre, o se cerca una bagaceira più vecchia, maturata sul legno.
Ha dei dubbi? Chiami lo 0570 541 278 o scriva a info@bockje.nl. La aiutiamo volentieri a scegliere.
Domande frequenti su Altoviso
Quante bottiglie di Altoviso ha ’t Bockje disponibili?
Una: l’Aguardente Bagaceira da 70 centilitri, disponibile subito.
Che cos'è l'aguardente bagaceira?
Un distillato portoghese ottenuto dalle bucce, dai vinaccioli e dai raspi che restano dopo la pressatura dell’uva. Questi residui vengono fermentati e poi distillati.
Qual è la differenza con la grappa?
La materia prima è la stessa, ma la grappa può chiamarsi così solo se è prodotta in Italia. La bagaceira viene dal Portogallo, con uve portoghesi.
Da dove viene Altoviso?
Di Caves Altoviso a Sangalhos, nella Bairrada, nel Portogallo centrale. L’azienda è nata nel 1952 e produce anche vino spumante, vino fermo e liquori.
Quanto alcol contiene?
Sull’etichetta c’è scritto 38 per cento. La bagaceira di solito oscilla tra 37 e 52 per cento.
’t Bockje spedisce Altoviso anche all’estero?
Sì. Spediamo in una quarantina di paesi. Scriva a info@bockje.nl se vuole sapere se il Suo paese è compreso.
Ordinare, ritirare o passare in negozio
- Disponibile nel nostro negozio in Brink 2 a Bathmen
- Ordinabile online con consegna a domicilio, anche all'estero
- Ordini online o ritiri a Bathmen
- Consulenza personale allo 0570 541 278 o a info@bockje.nl
- Orari: da martedì a venerdì 09.00–18.00, sabato 09.00–17.00. Lunedì e domenica chiuso
Wij verkopen geen alcohol aan personen onder de 18 jaar. NIX18.
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Brink 2, Bathmen
Tutta la merce è in negozio, non in un magazzino da qualche altra parte. Se entra con un nome che non trovava da nessuna parte, spesso è semplicemente qui sullo scaffale. Può anche chiamare: 0570 541 278.
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- Da martedì a venerdì 09.00 – 18.00
- Sabato 09.00 – 17.00
- Lunedì e domenica chiuso