Con qué combina el calvados

El calvados es sidra destilada de Normandía, de manzanas y a veces peras, y luego reposada en roble.

El calvados joven mantiene la manzana en primer plano y es fresco. Cuanto más tiempo pasa en madera, más manzana seca, frutos secos y canela se suman.

En Normandía se sirve una copita en mitad de una comida larga, el trou normand. No es folclore, sino una pausa práctica entre dos platos contundentes.

Cómo servirlo

Vaso

Una copa tulipa.

Temperatura

Temperatura ambiente. El calvados joven puede estar algo más fresco.

Solo o mezclado

Solo, después de la comida. El calvados joven también como combinado largo, con zumo de manzana o tónica.

Con qué combina

• tarta de manzana
• tarta tatin
• camembert y otros quesos de moho blanco
• cerdo con manzana
• frutos secos
• café

Esto vale para el tipo en su conjunto. Lo que hace una botella concreta figura en la página de esa botella.

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