Pizza margherita con Peroni Nastro Azzurro

Cómo prepararlo

1. Disuelva la levadura en el agua templada. Mezcle la harina con la sal en un bol grande y vierta el agua.
2. Amase la masa durante 10 minutos, hasta que quede lisa y elástica. Cubra el bol y deje reposar la masa hora y media a temperatura ambiente hasta que leve.
3. Mientras tanto, triture los tomates pelados con el ajo y una pizca de sal. No cueza la salsa; se termina de hacer en el horno.
4. Romper la mozzarella en trozos y dejarla escurrir en un colador, de lo contrario la base se humedecerá.
5. Caliente el horno con una bandeja dentro en la posición más alta, como mínimo a 250 grados, y déle media hora.
6. Divida la masa en cuatro bolas y estire cada bola con las manos hasta formar un disco de unos 28 centímetros, con el borde más grueso.
7. Extienda una capa fina de salsa sobre la base, coloque la mozzarella encima y deslice la pizza sobre la bandeja caliente. Hornéela de 8 a 10 minutos, hasta que el borde esté moteado de marrón.
8. Rocíe con aceite de oliva, ponga encima las hojas de albahaca y muela pimienta por encima. Corte enseguida.