Consejos de bebidas · Whisky y puro
Tamdhu 12 Years Old junto a Quai d’Orsay No. 54
Un malt de Speyside en roble de jerez junto a un cubano grueso y contenido. Barrica dulce frente a cedro y madera.
De la estantería
La botella
Tamdhu está en Speyside. Esta embotellación tiene doce años y 43% vol. El aroma recuerda a un bollo de canela recién hecho con glaseado de azúcar, con roble dulce y un toque de menta; en boca, sedoso, con plátano, galletas de malta y la profundidad del roble de jerez. El final es largo y equilibrado, con especias molidas, fruta desecada y un ligero toque de humo de turba.
La combinación
Por qué combinan
El No. 54 es corto y grueso, con 135 mm. Quai d’Orsay es la más contenida de las casas cubanas: cedro y flores en lugar de tierra y pimienta. Ese tono contenido no choca con el roble de jerez de Tamdhu, pero le añade al lado una capa seca de madera, de modo que el dulzor no se quede pegado.
Junto a la copa
El puro
No vendemos puros; suministramos el whisky. Estos puros combinan con esta botella.
- Quai d’Orsay No. 54 Robusto extra cubano de 135 mm, cedro y madera, lo bastante contenido para no desplazar el dulzor del jerez.
- Hoyo de Monterrey Epicure No. 1 Corona gorda de 143 mm, más suave y más larga, con el mismo tono suave de madera.
- Montecristo Petit Edmundo Petit robusto de 110 mm, grueso pero corto, con cacao frente a la fruta seca.
- Rocky Patel Vintage 1992 Capa Sumatra ecuatoriana, más seca y con más notas de frutos secos, como contrapeso a la barrica.
En la copa
Servir
Solo, en una copa tulipa. Con 43 por ciento de alcohol normalmente no hace falta agua. Beba cada vez después de que el humo haya salido de la boca, para poder seguir las especias en el final.
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