Knockdhu. Tres whiskies.

John Morrison compró en 1892 la finca de Knock, cerca de Huntly, y encontró allí agua de manantial. Dos años después la destilería empezó a producir, por encargo de la Distillers Company Limited. En tiempos de guerra el edificio sirvió de cuartel. Inver House compró todo en 1988.

Técnicamente, Knockdhu se ha mantenido a la antigua. Los dos alambiques están construidos con el mismo diseño que en 1894, con una base abombada y un cuello largo y estrecho, y el spirit se enfría en worm tubs de hierro fundido en lugar de en un condensador tubular moderno. Eso da un spirit más pesado y carnoso.

El whisky propio se llama anCnoc desde principios de los años noventa, que en gaélico significa «la colina», y se pronuncia a-nock. El propietario no dice por qué cambió el nombre; varias fuentes apuntan a una confusión con Knockando. El año exacto varía según la fuente, así que lo omitimos aquí.

Una destilería de 1894 que todavía hace pasar su destilado por worm tubs.