Comprar Poggio Le Volpi Baccarossa en ’t Bockje Bathmen

75 cl · 13% · Tinto

€ 24,95

Poggio Le Volpi Baccarossa
Esta botella

Poggio Le Volpi Baccarossa

Recomendación para esta botella

A la mesa con Poggio Le Volpi Baccarossa

Rode wijn · Italië · nerobuono · 13%

Por qué combinan

Elegido por el color (vino tinto), el perfil de sabor de nuestra tienda online (robusto & intenso), el país de origen (Italia), el porcentaje de alcohol (13%) y el tono de regaliz de la descripción. El tanino se une a la proteína de la carne roja y allí pierde su aspereza. Sin esa proteína, el vino sigue sintiéndose duro.

Servir a 16-18 °C.

Lo que se necesita

Para 4 personas

Ragú de jabalí con polentaPlato principalRagú de jabalí con polenta

Ingredientes

  • 1 kilo de carne de jabalí para guisar
  • 2 cebollas
  • 2 zanahorias
  • 400 gramos de tomate troceado
  • 400 mililitros de vino tinto
  • 250 gramos de polenta
  • 50 gramos de parmesano
  • 4 ramitas de romero

Preparación

  1. Salpimiente la carne y dórela por todos lados, por tandas, en aceite caliente.
  2. Sofría la cebolla picada y la zanahoria en dados 5 minutos en la misma sartén.
  3. Desglase con el vino tinto, añada la carne, el tomate troceado y el romero y lleve a ebullición.
  4. Deje guisar tapado a fuego suave de 2,5 a 3 horas, hasta que la carne esté tierna y se deshaga.
  5. Cueza la polenta según el envase en agua con sal e incorpore una nuez de mantequilla y parmesano rallado.
  6. Retire las ramitas de romero y sirva el ragú sobre la polenta.
Parmigiano ReggianoCon el quesoParmigiano Reggiano

Ingredientes

  • 160 gramos de Parmigiano Reggiano

Preparación

  1. Saque el queso del frigorífico aproximadamente una hora antes de servir; así el sabor se aprecia mejor.
  2. Corte o parta el queso justo antes de servir.
Embutidos con salchichón curadoAntes de comer o con el aperitivoEmbutidos con salchichón curado

Ingredientes

  • 200 gramos de embutido curado y jamón
  • 1 barra de pan

Preparación

  1. Saque el embutido y el jamón del frigorífico 20 minutos antes de servir.
  2. Corte el embutido en lonchas finas y la baguette en rodajas.
  3. Disponga el embutido y el jamón sueltos sobre una tabla y sirva con el pan.

Para servir una copa por persona

  • 1 botella de Poggio Le Volpi Baccarossa

Las cantidades son orientativas para casa; la sal, la pimienta y el aceite para freír no siempre figuran.

Todas las recomendacionesUna recomendación con cada vino

Foto’s: Wildzwijnragout met polenta: dahowlett, CC BY-SA 2.0 · Parmigiano Reggiano: Amin, CC BY-SA 4.0 · Charcuterie met droge worst: TheDeliciousLife, CC BY 2.0

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Wij verkopen geen alcohol aan personen onder de 18 jaar. NIX18.