Xavier Roger. Doce vinos.

Una cata en casa no tiene por qué ser complicada. Tome dos o tres botellas que solo se diferencien en la uva, sirva pequeñas cantidades y pruébelas una al lado de la otra. Precisamente porque todo lo demás es igual (el mismo productor, la misma región, el mismo precio), usted percibe lo que aporta la propia uva.

Una buena primera comparación es el sauvignon junto al viognier. El primero es fresco y herbáceo, el segundo pleno y aromático, con albaricoque. Quien cree que no le gusta el vino blanco suele descubrir que solo le desagrada uno de los dos tipos.

Entre los tintos, el merlot funciona bien junto al shiraz: suave y redondo frente a especiado y más firme. Y el carignan es el más interesante de la gama, porque procede de vieilles vignes: cepas viejas que dan menos uvas, pero con más concentración.

Cuatro botellas de esta casa cuestan juntas menos que una sola botella de Borgoña. Como escuela de aprendizaje, es difícil de superar.