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33 cl · 10,5%

€ 3,50

Põhjala Öö Baltic Porter
Cette bouteille

Põhjala Öö Baltic Porter

Recommandation pour cette bouteille

À table avec Põhjala Öö Baltic Porter

Stout et porter · Estonie · 10,5%

Pourquoi cet accord fonctionne

Gekozen op de bierstijl (stout en porter), het alcoholpercentage (10,5%) en de tonen van bitter en noten in de omschrijving. Genoeg rooster om naast een gegrilde korst te staan, weinig genoeg gewicht om het gerecht niet over te nemen.

Servir entre 8 et 12 °C.

Ce dont vous avez besoin

Pour 4 personnes

Entrecôte grilléePlat principalEntrecôte grillée

Ingrédients

  • 4 entrecôtes de 200 grammes
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 4 brins de romarin
  • 1 kilo de pommes de terre
  • 1 bouquet de persil
  • gros sel de mer et poivre

Préparation

  1. Sortez les entrecôtes du réfrigérateur une demi-heure avant de les griller et badigeonnez-les d'huile d'olive et de romarin haché.
  2. Précuisez les pommes de terre 15 minutes, coupez-les en quartiers et faites-les rôtir avec de l'huile 25 minutes au four à 200 °C.
  3. Faites griller les entrecôtes sur un grill très chaud 2 à 3 minutes par face pour un cœur rosé.
  4. Laissez reposer la viande 5 minutes sous une feuille d'aluminium et parsemez de gros sel de mer et de poivre.
  5. Parsemez les pommes de terre de persil haché et servez avec la viande.
Avec le fromageVieux cheddar

Ingrédients

  • 160 grammes de vieux cheddar

Préparation

  1. Sortez le fromage du réfrigérateur environ une heure avant de servir : c'est ainsi qu'il exprime le mieux son goût.
  2. Coupez ou cassez le fromage juste avant de servir.
Sticky toffee puddingEn dessertSticky toffee pudding

Ingrédients

  • 200 grammes de dattes dénoyautées
  • 175 grammes de farine à levure incorporée
  • 150 grammes de cassonade brune
  • 2 œufs
  • 75 grammes de beurre
  • 200 millilitres de crème liquide pour la sauce
  • 100 grammes de sucre brun pour la sauce

Préparation

  1. Préchauffez le four à 180 °C et beurrez un plat allant au four.
  2. Hachez les dattes, couvrez-les d'eau bouillante, laissez tremper 10 minutes et écrasez-les.
  3. Battez le beurre avec la cassonade jusqu'à obtenir une texture crémeuse, incorporez les œufs, puis la farine et les dattes.
  4. Versez la pâte dans le plat et faites cuire 30 à 35 minutes, jusqu'à ce qu'une pique en ressorte propre.
  5. Pour la sauce, chauffez la crème avec le sucre brun et laissez frémir doucement 5 minutes en remuant, jusqu'à ce qu'elle épaississe.
  6. Servez le pudding chaud, nappé de sauce.

À servir une bouteille ou un verre par personne

  • 4 flesjes Põhjala Öö Baltic Porter

Les quantités sont indicatives pour la maison ; le sel, le poivre et l'huile de cuisson ne sont pas toujours mentionnés.

Toutes les recommandationsUne suggestion pour chaque bière

Foto’s: Entrecote van de grill: slopjop, CC BY-SA 2.0 · Sticky toffee pudding: thefoodplace.co.uk, CC BY 2.0

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