Eau-de-vie · Allemagne · marque
Specht. Deux bouteilles.
Du rayon
Tout ce que nous avons de Specht
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Prune et poire, toutes deux distillées en blanc
Une eau-de-vie de fruit n'est pas la même chose qu'une liqueur de fruit. Pour une eau-de-vie, le fruit est fermenté puis distillé ; aucun sucre n'est ajouté et il n'y a pas de vieillissement en bois, de sorte que la boisson reste claire et sèche.
De Specht, nous en avons deux. La slivovitz est distillée à partir de prunes ; en Allemagne, une telle bouteille s'appelle un Zwetschgenbrand. Le Williams Christ Birne est distillé à partir de la poire Williams, appelée Williams Christ en allemand.
Nous plaçons les deux bouteilles dans le rayon eau-de-vie, obstler et slivovitz, où sont réunis les distillats de fruits de toute l’Europe.
Les deux bouteilles que nous avons en rayon
Specht Slivovitz
Distillé à partir de prunes. 70 centilitres, 40 pour cent selon l'étiquette.
€ 16,99
Specht Williams Christ Birne
Distillat de poire Williams. 70 centilitres, 40 pour cent selon l’étiquette.
€ 16,99
Qu'est-ce que la poire Williams Christ ?
Williams Christ est le nom allemand de la poire Williams, appelée poire Williams en France et Bartlett en Angleterre. C’est la poire la plus distillée dans toute l’Europe centrale. Il faut beaucoup de fruits pour une seule bouteille ; c’est pourquoi les eaux-de-vie de poire sont en général plus chères que celles de pomme ou de prune.
Slivovitz : des Balkans à l'Allemagne
- Les deux types en bref
- SlivaMot slave pour prune ; c'est de là que vient le nom slivovitz.
- ZwetschgeLa prune allemande utilisée pour ce style.
- WilliamsLa poire la plus souvent distillée.
- LimpidePas de sucre, pas de bois, donc incolore.
Le slivovitz est originaire des Balkans, de la Tchéquie et de la Moravie, mais le style a été repris bien au-delà. Les distilleries allemandes en produisent depuis longtemps ; là-bas, un distillat de prune s’appelle le plus souvent Zwetschgenbrand ou Zwetschgenwasser.
Le nom reste le même, car il vient de sliva, le mot slave pour prune. Ce qui change, c'est la variété de prune et la région d'où elle provient.
Le distillat de poire a une autre histoire. La poire Williams a été plantée dans toute l’Europe centrale au dix-neuvième siècle et s’est révélée bonne à distiller. C’est pourquoi on la retrouve partout en Allemagne, en Suisse, en Alsace et au Tyrol du Sud.
Pourquoi un distillat de poire est-il plus cher qu’un distillat de pomme ?
Tout se résume au sucre. À la distillation, le sucre du fruit est transformé en alcool par la levure. Les poires et les pommes contiennent peu de sucre comparées, par exemple, au raisin ; il faut donc beaucoup de fruits pour une seule bouteille. Pour la poire Williams, il faut en outre cueillir le fruit à la main au bon moment de maturité.
Prune ou poire ?
La différence, c’est le fruit. La slivovitz est un distillat de prune, l’autre bouteille un distillat de poire. Pour le reste, elles sont identiques : toutes deux de 70 centilitres et, selon l’étiquette, toutes deux à 40 pour cent.
Si vous ne connaissez pas encore la slivovitz, c’est une façon accessible de découvrir ce style sans commencer d’emblée par une bouteille des Balkans.
Vous hésitez ? Appelez le 0570 541 278 ou écrivez à info@bockje.nl. Nous vous conseillons volontiers.
Questions fréquentes sur Specht
Combien de bouteilles de Specht ’t Bockje a-t-il en stock ?
Deux, tous deux disponibles immédiatement : le Slivovitz et la Williams Christ Birne, tous deux en bouteille de 70 centilitres.
Qu'est-ce que la slivovitz ?
Une eau-de-vie de prunes fermentées. Le nom vient de sliva, le mot slave pour prune. On n’y ajoute pas de sucre, l’eau-de-vie est donc limpide et sèche.
Qu’est-ce que la Williams Christ Birne ?
Williams Christ est le nom allemand de la poire Williams. La bouteille contient un distillat de cette poire, sans sucre ajouté.
Quelle est sa teneur en alcool ?
Les étiquettes des deux bouteilles indiquent 40 pour cent.
Une eau-de-vie de fruits est-elle la même chose qu’une liqueur de fruits ?
Non. Pour un distillat, le fruit est fermenté puis distillé et aucun sucre n'est ajouté ; pour une liqueur, si. Un distillat est donc sec et généralement bien plus fort.
’t Bockje expédie-t-il aussi Specht à l’étranger ?
Oui. Nous expédions vers une quarantaine de pays. Écrivez à info@bockje.nl pour savoir si votre pays en fait partie.
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Wij verkopen geen alcohol aan personen onder de 18 jaar. NIX18.
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