Dallo scaffale
Tutto ciò che abbiamo di Specht
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Prugna e pera, entrambe distillate in bianco
Un distillato di frutta non è la stessa cosa di un liquore di frutta. Nel distillato la frutta viene fermentata e poi distillata; non si aggiunge zucchero e non c'è maturazione in legno, per cui la bevanda resta limpida e secca.
Di Specht ne abbiamo due. La slivovitz è distillata da prugne; in Germania una bottiglia così si chiama Zwetschgenbrand. Il Williams Christ Birne è distillato dalla pera Williams, chiamata Williams Christ in tedesco.
Mettiamo entrambe le bottiglie nello scaffale di eau de vie, obstler e slivovitz, dove sono riuniti i distillati di frutta di tutta Europa.
Le due bottiglie che abbiamo
Specht Slivovitz
Distillato di prugne. 70 centilitri, 40 per cento secondo l'etichetta.
€ 16,99
Specht Williams Christ Birne
Distillato di pera Williams. 70 centilitri, 40 per cento secondo l’etichetta.
€ 16,99
Che cos'è la pera Williams Christ?
Williams Christ è il nome tedesco della pera Williams, chiamata poire Williams in Francia e Bartlett in Inghilterra. È la pera più distillata in tutta l’Europa centrale. Per una bottiglia serve molta frutta; per questo i distillati di pera sono di norma più cari di quelli di mela o di prugna.
Slivovitz: dai Balcani alla Germania
- I due tipi in breve
- SlivaSlavo per prugna; da lì deriva il nome slivovitz.
- ZwetschgeLa prugna tedesca usata per questo stile.
- WilliamsLa pera più distillata.
- LimpidoNiente zucchero, niente legno, quindi incolore.
La slivovitz è originaria dei Balcani, della Cechia e della Moravia, ma lo stile è stato ripreso ben oltre. Le distillerie tedesche la producono da tempo; lì un distillato di prugne si chiama per lo più Zwetschgenbrand o Zwetschgenwasser.
Il nome resta lo stesso, perché deriva da sliva, la parola slava per prugna. Ciò che cambia è la varietà di prugna e la regione da cui proviene.
Il distillato di pera ha un’altra storia. La pera Williams fu piantata in tutta l’Europa centrale nell’Ottocento e si rivelò adatta alla distillazione. Per questo la si ritrova ovunque in Germania, Svizzera, Alsazia e Alto Adige.
Perché un distillato di pere costa più di un distillato di mele?
Tutto si riduce allo zucchero. Durante la distillazione, il lievito trasforma lo zucchero del frutto in alcol. Pere e mele contengono poco zucchero rispetto, per esempio, all'uva, quindi serve molta frutta per una sola bottiglia. Per la pera Williams conta inoltre che il frutto vada raccolto a mano al giusto momento di maturazione.
Prugna o pera?
La differenza è il frutto. Lo slivovitz è un distillato di prugne, l’altra bottiglia un distillato di pere. Per il resto sono uguali: entrambe da 70 centilitri e, secondo l’etichetta, entrambe da 40 per cento.
Se non conosce ancora la slivovitz, questo è un modo accessibile per scoprire lo stile senza iniziare subito con una bottiglia dei Balcani.
Ha dei dubbi? Chiami lo 0570 541 278 o scriva a info@bockje.nl. La aiutiamo volentieri a scegliere.
Domande frequenti su Specht
Quante bottiglie di Specht ha ’t Bockje disponibili?
Due, entrambi subito disponibili: lo Slivovitz e la Williams Christ Birne, entrambi in bottiglia da 70 centilitri.
Che cos'è la slivovitz?
Un distillato di prugne fermentate. Il nome deriva da sliva, la parola slava per prugna. Non viene aggiunto zucchero, quindi la bevanda è limpida e secca.
Che cos’è la Williams Christ Birne?
Williams Christ è il nome tedesco della pera Williams. La bottiglia contiene un distillato di quella pera, senza zuccheri aggiunti.
Quanto alcol contiene?
Sulle etichette di entrambe le bottiglie c'è scritto 40 per cento.
Un distillato di frutta è la stessa cosa di un liquore di frutta?
No. In un distillato il frutto viene fermentato e distillato e non si aggiunge zucchero; in un liquore sì. Un distillato è quindi secco e di solito molto più forte.
’t Bockje spedisce Specht anche all’estero?
Sì. Spediamo in una quarantina di paesi. Scriva a info@bockje.nl se vuole sapere se il Suo paese è compreso.
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- Ordinabile online con consegna a domicilio, anche all'estero
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- Consulenza personale allo 0570 541 278 o a info@bockje.nl
- Orari: da martedì a venerdì 09.00–18.00, sabato 09.00–17.00. Lunedì e domenica chiuso
Wij verkopen geen alcohol aan personen onder de 18 jaar. NIX18.
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Tutta la merce è in negozio, non in un magazzino da qualche altra parte. Se entra con un nome che non trovava da nessuna parte, spesso è semplicemente qui sullo scaffale. Può anche chiamare: 0570 541 278.
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