Du rayon
Tout ce que nous avons de Scapegrace
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Cinq couleurs qui forment ensemble le noir
L’idée est plus simple qu’il n’y paraît : si vous superposez suffisamment de couleurs, il reste du noir. L’aronia donne le rouge, le safran l’orange, l’ananas le jaune, le pois papillon le bleu et la patate douce le violet. Ensemble, ils donnent un gin vraiment noir dans la bouteille.
Si l’on ajoute du tonic, l’acidité change et le pois papillon vire au violet et au rose. Là non plus, ce n’est pas un truc de colorant, mais une réaction dans le verre. Nous avons encore une bouteille de ce genre : le Dr. Squid de Cornouailles, qui y parvient avec de l’encre de calamar.
La bouteille que nous avons en stock
Central Otago, au bord du lac Dunstan
- La maison en bref
- 2014La marque débute sous le nom de Rogue Society.
- ScapegraceLe nouveau nom : vieil anglais pour vaurien.
- OtagoAu pied des Southern Alps.
- BléLa base du distillat.
Scapegrace a débuté en 2014 sous le nom de Rogue Society. Après un litige sur le nom de marque avec une brasserie américaine, il est devenu Scapegrace, un mot anglais du XVIIIe siècle pour vaurien ou canaille, donc à peu près le même sens.
La distillerie se trouve au bord du lac Dunstan, à Central Otago, au pied des Alpes du Sud sur l'île du Sud. Les alambics en cuivre ont été construits par Speyside Copperworks en Écosse.
La base est de l’alcool de blé neutre. La couleur provient des herbes : aronia, safran, ananas, pois papillon et kumara, la patate douce néo-zélandaise.
Assez de couleurs les unes sur les autres, et il reste du noir.
Comment faire apparaître ce changement de couleur
Versez d’abord le gin dans un verre vide pour voir à quel point il est noir. Ajoutez ensuite le tonic lentement ; le virage au rose violacé se fait tout seul.
Fonctionne au mieux avec un tonic clair et neutre. Un tonic coloré ou très aromatique brouille l’effet.
Si vous souhaitez voir les autres boissons changeant de couleur dans notre rayon, regardez du côté de Dr. Squid et de Sharish.
Questions fréquentes sur Scapegrace
Quel Scapegrace ’t Bockje a-t-il en stock ?
Le Scapegrace Black Gin, 41,6 pour cent, en bouteille de 70 centilitres.
D’où vient la couleur noire ?
Des plantes : baie d'aronia, safran, ananas, pois papillon et patate douce apportent chacune une couleur, qui ensemble deviennent noires.
Pourquoi change-t-il avec du tonic ?
Le pois papillon contient un pigment qui réagit à l’acidité. Le tonic modifie cette acidité, ce qui fait virer la couleur au violet et au rose.
Que signifie le nom Scapegrace ?
C'est un mot anglais du dix-huitième siècle pour désigner un vaurien. La marque s'appelait d'abord Rogue Society et a changé de nom après un conflit de marque.
D'où vient Scapegrace ?
De Central Otago, sur l'île du Sud de la Nouvelle-Zélande, au bord du lac Dunstan.
’t Bockje expédie-t-il aussi cette bouteille à l'étranger ?
Oui. Nous expédions vers une quarantaine de pays. Écrivez à info@bockje.nl pour savoir si votre pays en fait partie.
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Wij verkopen geen alcohol aan personen onder de 18 jaar. NIX18.
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