Madère et marsala · Espagne · marque
Sol de Malaga. Un bouteille.
Du rayon
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Ni madère, ni marsala, mais un vin de Málaga
Sol de Malaga figure dans notre boutique en ligne sous madère et marsala, ce qui se comprend : c’est un vin muté doux, qui s’accorde avec ses voisins du rayon. Mais, à proprement parler, il n’en fait pas partie. Le madère vient d’une île portugaise, le marsala de Sicile, et Sol de Malaga vient d’Andalousie, dans le sud de l’Espagne.
Nous en avons une bouteille, 75 centilitres et 15 pour cent selon les données de la boutique en ligne. Dans le commerce, Sol de Málaga est attribué à Bodegas Málaga Virgen ; nous n'avons pas pu le confirmer auprès du producteur lui-même et n'en disons donc pas plus.
Vous cherchez un vin doux et ne savez pas lequel ? Appelez-nous, c'est pour cela que nous sommes là.
La bouteille que nous avons en stock
Sol de Malaga
Vin de dessert espagnol doux. Pays d’origine : Espagne. 75 centilitres, 15 pour cent selon les données de la boutique en ligne.
€ 14,99
Qu'est-ce que le vin de Málaga ?
Málaga est une région viticole d'Andalousie, autour de la ville du même nom, sur la mer Méditerranée. La région est surtout connue pour ses vins doux. Seuls deux cépages principaux sont autorisés : le Pedro Ximénez et le moscatel, le plus souvent le Moscatel de Alejandría. S'y ajoutent le Doradilla, le Lairén et le Romé, qui peuvent être assemblés jusqu'à trente pour cent.
La douceur vient avant tout du raisin lui-même. Les grappes sont séchées au soleil jusqu’à trois semaines sur des nattes de roseau, ce qui concentre les sucres. Ensuite, la fermentation est arrêtée, avec de l’alcool ou avec de l’arrope : du moût cuit et non fermenté. Les vins vont du sec au très doux et titrent entre quinze et vingt-deux pour cent d’alcool.
Contrairement au xérès, qui vieillit à Jerez, El Puerto de Santa María et Sanlúcar, le Málaga vieillit dans des bodegas de la ville de Málaga même.
Málaga, madère et marsala côte à côte
- Trois vins doux, trois régions
- MálagaAndalousie, Espagne. Pedro Ximénez et moscatel, séchés au soleil.
- MadèreÎle portugaise de l’océan Atlantique. Vieilli au chaud.
- MarsalaOuest de la Sicile, Italie. DOC depuis 1969, élevé sous bois de chêne.
- 15 à 22%la fourchette dans laquelle se situent les vins de Málaga.
Ce sont trois vins dont la fermentation est interrompue à un moment donné, de sorte que du sucre reste dans le vin et que le degré d'alcool augmente. Mais le résultat diffère fortement, car le chemin pour y arriver n'est pas le même.
Le madère doit sa saveur à la chaleur. Après le mutage, le vin vieillit au chaud, dans des cuves chauffées ou pendant des années dans les greniers des lodges de Funchal. Cette chaleur et la lente oxydation lui donnent son goût caractéristique, et une bouteille ouverte se conserve bien plus longtemps qu’un vin ordinaire.
Le Marsala vient de l’ouest de la Sicile et vieillit en fûts de chêne, sans chauffage. Les mentions de l’étiquette portent sur la durée de vieillissement (Fine, Superiore, Vergine), la couleur (Oro, Ambra, Rubino) et la douceur (secco, semisecco, dolce).
Le Málaga tire sa douceur surtout du raisin : les grappes sèchent au soleil avant d'être pressées. C'est une autre route vers le même but.
Questions fréquentes sur Sol de Malaga
Le Sol de Malaga est-il un madère ou un marsala ?
Ni l'un ni l'autre. C'est un vin espagnol doux d'Andalousie. Dans notre boutique en ligne, il figure sous madère et marsala, car par son type il est le plus proche de ces voisins.
Combien de bouteilles de Sol de Malaga ’t Bockje a-t-il en stock ?
Un seul type, immédiatement disponible : la bouteille de 75 centilitres à 15 pour cent d'alcool.
Qu'est-ce que le vin de Málaga ?
Vin de la région autour de la ville de Málaga, en Andalousie, surtout connu pour ses vins doux. Les cépages principaux autorisés sont le Pedro Ximénez et le moscatel. Les grappes sont séchées au soleil jusqu’à trois semaines, après quoi la fermentation est arrêtée par ajout d’alcool ou de moût cuit.
Le Málaga est-il la même chose que le xérès ?
Non. Tous deux viennent d'Andalousie, mais ce sont des régions différentes, avec des règles différentes. Le sherry vieillit à Jerez, El Puerto de Santa María et Sanlúcar ; le Málaga vieillit dans des bodegas de la ville de Málaga.
Avec quoi buvez-vous Sol de Malaga ?
C’est un vin de dessert, il se sert donc généralement après le repas. Si vous voulez savoir avec quoi nous le conseillons, appelez-nous ; nous préférons vous le dire de vive voix plutôt que d’écrire quelque chose de général à ce sujet.
’t Bockje expédie-t-il aussi Sol de Malaga à l'étranger ?
Oui. Nous expédions vers une quarantaine de pays. Écrivez à info@bockje.nl pour savoir si votre pays en fait partie.
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- En stock dans notre boutique au Brink 2 à Bathmen
- À commander en ligne et à se faire livrer, y compris à l'étranger
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- Conseil personnalisé au 0570 541 278 ou à info@bockje.nl
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Wij verkopen geen alcohol aan personen onder de 18 jaar. NIX18.
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Tout le stock se trouve en magasin, pas dans un entrepôt ailleurs. Si vous entrez avec un nom introuvable ailleurs, il est souvent tout simplement ici en rayon. Vous pouvez aussi appeler : 0570 541 278.
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