Madère et marsala · Portugal · marque
Cossart Gordon. Quatre bouteilles.
Du rayon
Tout ce que nous avons de Cossart Gordon
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La plus ancienne maison de l'île
Cossart Gordon a débuté en 1745, lorsque le jeune Écossais Francis Newton est arrivé à Madère le 12 septembre de cette année-là. La maison s'est appelée successivement Newton, Gordon, Murdoch & Co., puis Newton, Gordon, Cossart & Co. et enfin Cossart, Gordon & Co. C'est la plus ancienne entreprise du commerce du madère.
Nous en avons trois en stock : le Sercial de cinq ans, le Verdelho de cinq ans et le Verdelho de dix ans. Nous proposons aussi le Malmsey de dix ans, mais il n’est pas commandable pour le moment dans la boutique en ligne.
Vous ne savez pas lequel choisir ? Appelez-nous. C'est pour cela que nous sommes là.
Les trois bouteilles que nous avons en rayon
Toutes trois en 75 centilitres et à 19 pour cent selon les données de la boutique en ligne, et toutes trois vieillies selon la méthode canteiro.
Cossart Gordon 5 Years Old Sercial Madeira
Le Sercial est le plus sec des quatre styles classiques de madère. Âgé de cinq ans, vieilli en chêne américain dans les greniers de Funchal. 75 centilitres, 19 pour cent.
€ 24,99
Cossart Gordon 5 Years Old Verdelho Madeira
Le Verdelho est le style demi-sec, un cran plus doux que le Sercial. Cinq ans d’âge, élevé en chêne américain. 75 centilitres, 19 pour cent.
€ 24,99
Cossart Gordon 10 Years Old Verdelho Madeira
Le même style demi-sec, mais vieilli dix ans au lieu de cinq. C'est la catégorie appelée Madeira Special Reserve. 75 centilitres, 19 pour cent.
€ 34,99
Sercial, Verdelho, Boal et Malmsey : que signifient ces noms ?
Ce sont les quatre cépages classiques de Madère, et aussi les quatre niveaux de douceur. Du sec au doux :
Le Sercial est sec, avec les acidités les plus hautes. Le Verdelho est demi-sec. Le Boal (aussi Bual) est demi-doux. Le Malvasia, en anglais Malmsey, est le plus doux.
Il y a aussi le Tinta Negra, de loin le cépage le plus planté de l'île et à l'origine de la plus grande part de la production. Depuis une modification européenne de 2015, ce nom peut aussi figurer sur l'étiquette ; auparavant, ce type de madère n'était désigné que par son degré de douceur, avec dry, medium dry, medium rich ou rich.
De Newton à Cossart Gordon
- La maison en bref
- 1745Francis Newton arrive à Madère le 12 septembre.
- 1758Thomas Gordon rejoint l’entreprise.
- 1791Thomas Murdoch rejoint l'entreprise ; la firme s'appelle Newton, Gordon, Murdoch & Co.
- 1808L'Irlandais William Cossart rejoint l'entreprise.
- 1831Le nom devient Newton, Gordon, Cossart & Co.
- 1913Fondation de la Madeira Wine Company.
La maison a débuté comme maison de négoce de Francis Newton, un Écossais arrivé sur l’île en 1745. Dans les décennies suivantes, des associés se sont joints à lui : Thomas Gordon en 1758, Thomas Murdoch en 1791 et, en 1808, l’Irlandais William Cossart. En 1831, avec l’arrivée de Peters Cossart, la raison sociale est devenue Newton, Gordon, Cossart & Co. ; après le départ de Newton et de Gordon, il est resté Cossart, Gordon & Co.
La Madeira Wine Company a été fondée en 1913 par plusieurs producteurs de madère qui voulaient être plus forts ensemble. Blandy’s et Leacock l'ont rejointe entre les deux guerres mondiales, Miles et Cossart Gordon après la Seconde Guerre mondiale. L'entreprise est aujourd'hui installée à Caniçal, à Madère.
Canteiro et estufagem
Le madère est vieilli au chaud, et cela peut se faire de deux manières. Avec l’estufagem, le vin est placé dans des cuves en acier équipées de serpentins chauffants, pendant au moins quatre-vingt-dix jours de 45 à 50 degrés, puis doit encore reposer au moins quatre-vingt-dix jours. Cette méthode a été imaginée en 1794 par Pantaleão Fernandes et sert surtout pour les madères d’entrée de gamme à base de Tinta Negra. Avec le canteiro, tout se fait sans chaleur artificielle : les fûts reposent dans les combles des lodges et sont chauffés par le soleil, pendant au moins quatre ans. Les fûts ne sont jamais remplis complètement, afin que le vin puisse s’oxyder lentement.
Cinq ans ou dix ans, sec ou demi-sec
Le choix tient à deux choses : le degré de sécheresse que vous souhaitez et la durée de son vieillissement.
Sercial ou Verdelho. Le Sercial est le plus sec des quatre styles, le Verdelho le suit de près et est demi-sec. Vous goûtez cette différence tout de suite, et elle détermine aussi avec quoi la bouteille s’accorde le mieux.
Cinq ans ou dix ans. Pour le madère, un âge sur l’étiquette indique la maturation minimale du plus jeune vin de l’assemblage. Cinq ans s’appelle Reserve, dix ans Special Reserve, quinze ans Extra Reserve. Du Verdelho, nous avons à la fois le cinq et le dix ans, si bien que ces deux-là se comparent facilement côte à côte.
Vous hésitez ? Appelez le 0570 541 278 ou écrivez à info@bockje.nl. Nous vous conseillons volontiers.
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Avec le prix et le stock actuels.
Questions fréquentes sur Cossart Gordon et le madère
Combien de bouteilles de Cossart Gordon ’t Bockje a-t-il en stock ?
Trois, tous trois immédiatement disponibles : le Sercial de cinq ans, le Verdelho de cinq ans et le Verdelho de dix ans. Nous proposons aussi le Malmsey de dix ans, mais il n'est pas commandable pour le moment.
Qu'est-ce que le madère ?
Vin fortifié de l'île portugaise de Madeira, dans l'océan Atlantique. Pendant ou après la fermentation, de l'alcool vinique est ajouté, puis le vin est vieilli au chaud. Cette chaleur et la lente oxydation donnent au madère son caractère.
Que signifient Sercial, Verdelho, Boal et Malmsey ?
Ce sont les quatre cépages classiques de Madère et, en même temps, les quatre niveaux de douceur. Le sercial est sec, le verdelho demi-sec, le boal demi-doux et la malvasia ou malmsey doux.
Quelle est la différence entre canteiro et estufagem ?
Deux façons de faire vieillir le madère à chaud. Avec l'estufagem, le vin passe dans des cuves chauffées, au moins quatre-vingt-dix jours entre 45 et 50 degrés. Avec le canteiro, cela se fait sans chaleur artificielle, dans les combles des lodges, pendant au moins quatre ans.
Que signifie 5 years old ou 10 years old sur l'étiquette ?
La maturation minimale. À Madère, trois ans s'appellent Finest ou Selecionado, cinq ans Reserve, dix ans Special Reserve et quinze ans Extra Reserve.
Quel âge a Cossart Gordon ?
La maison remonte à 1745, année où Francis Newton est arrivé à Madère, ce qui en fait la plus ancienne entreprise du commerce du madère. Depuis la fin de la Seconde Guerre mondiale, elle fait partie de la Madeira Wine Company, fondée en 1913.
Quelle est la différence entre le madère et le marsala ?
Ce sont deux vins fortifiés. Le madeira vient de l'île portugaise de Madeira et tire son goût d'un chauffage et d'une oxydation lente. Le marsala vient de l'ouest de la Sicile et vieillit dans des fûts de chêne sans ce chauffage.
’t Bockje expédie-t-il aussi Cossart Gordon à l’étranger ?
Oui. Nous expédions vers une quarantaine de pays. Écrivez à info@bockje.nl pour savoir si votre pays en fait partie.
Commander, retirer ou passer nous voir
- En stock dans notre boutique au Brink 2 à Bathmen
- À commander en ligne et à se faire livrer, y compris à l'étranger
- Commander en ligne ou retirer à Bathmen
- Conseil personnalisé au 0570 541 278 ou à info@bockje.nl
- Horaires d'ouverture : du mardi au vendredi 09.00–18.00, samedi 09.00–17.00. Fermé le lundi et le dimanche
Wij verkopen geen alcohol aan personen onder de 18 jaar. NIX18.
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Tout le stock se trouve en magasin, pas dans un entrepôt ailleurs. Si vous entrez avec un nom introuvable ailleurs, il est souvent tout simplement ici en rayon. Vous pouvez aussi appeler : 0570 541 278.
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