Recommandations · Whisky et cigare
Stauning Rye à côté de Camacho Corojo Robusto
Un rye danois à côté d'un robusto hondurien en tabac corojo. Pain de seigle et poivre face à poivre et cuir.
Du rayon
La bouteille
Stauning est une distillerie danoise. Ce whisky de seigle titre 48 pour cent en volume. Au nez, du pain de seigle fraîchement cuit, des bonbons gélifiés et une pointe de poivre ; en bouche, des fruits secs moelleux, des cerises mûres et un bois de chêne poivré, équilibrés par la vanille et les zestes d’agrumes. La finale est d’abord poivrée, puis longue, douce, fruitée et sucrée.
L'association
Pourquoi cet accord fonctionne
Le corojo est une variété de tabac qui apporte surtout du poivre et du cuir, sans la terre du tabac cubain. Dans un robusto de 127 mm, cette note arrive immédiatement et de façon régulière. Le seigle donne déjà du poivre de lui-même, c'est donc à nouveau du poivre à côté du poivre ; les cerises et les agrumes de cette bouteille sont ce qui fait contrepoids. Avec un rye sans ce fruit, ce cigare irait trop loin.
À côté du verre
Le cigare
Nous ne vendons pas de cigares ; nous fournissons le whisky. Ces cigares s'accordent avec cette bouteille.
- Camacho Corojo Robusto Robusto du Honduras de 127 mm en tabac corojo : poivre et cuir à côté du poivre du seigle.
- Oliva Serie V Double Robusto Robusto de 124 mm, plus boisé que poivré, ce qui adoucit le contraste.
- Joya de Nicaragua Antaño 1970 Robusto Grande Nicaraguayen et d’un poids plus marqué, pour qui veut mettre le cigare au premier plan.
- Rocky Patel Sungrown Robusto Plus léger en ton, ce qui laisse plus de place aux cerises du whisky.
Dans le verre
Service
Sec dans un verre tulipe. À 48 pour cent en volume, quelques gouttes d’eau font ressortir le fruit. Buvez chaque fois seulement après que la fumée a quitté la bouche.
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