Recommandations · Vins et mets

Salade tiède de fromage de chèvre avec TOMTIT Sauvignon Blanc Marlborough

Une salade de chèvre rôti sur pain au levain, avec noix, miel et une vinaigrette au citron. Le sauvignon blanc de Marlborough a l'acidité et l'arôme herbacé qui conviennent à cette salade.

Retour aux recommandations

Bouteille de TOMTIT Sauvignon Blanc Marlborough, vin

Du rayon

La bouteille

Le TOMTIT Sauvignon Blanc Marlborough vient de Nouvelle-Zélande et est élaboré à partir de sauvignon blanc. Le vin titre 12,5 pour cent en volume. Au nez, melon, fruit de la passion et pomme verte, avec de la menthe, du citron vert et des herbes. En bouche, il est sec et frais, avec une finale douce.

Commander dans la boutique en ligneTOMTIT Sauvignon Blanc Marlborough

L'association

Pourquoi cet accord fonctionne

Le fromage de chèvre est salé et gras et possède sa propre note acidulée. La forte acidité du sauvignon blanc va de pair avec lui, si bien que le fromage ne s'efface pas, fade, mais ressort plus nettement. Les arômes verts et herbacés du cépage s'accordent avec la roquette et la vinaigrette, et le fruit dans le verre capte le miel.

À table

Le plat

  • Avant 4 personnes
  • Prêt en 25 minutes
  • Type entrée

Ce qu'il vous faut

  • 1 bûche de fromage de chèvre frais d'environ 200 grammes
  • 4 tranches de pain au levain
  • 100 grammes de roquette ou de mâche
  • 60 grammes de noix
  • 2 cuillères à soupe de miel liquide
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 1 cuillère à café de thym séché
  • 1 petit oignon rouge
  • sel et poivre noir fraîchement moulu

Comment le préparer

  1. Préchauffez le four à 200 degrés.
  2. Faites griller les noix trois minutes dans une poêle sèche jusqu'à ce qu'elles embaument. Laissez-les refroidir et concassez-les grossièrement.
  3. Coupez la bûche de chèvre en huit tranches d’environ un centimètre.
  4. Disposer les tranches de pain sur une plaque de cuisson, répartir les tranches de fromage dessus, saupoudrer de thym et verser sur chaque tranche une demi-cuillère à soupe de miel.
  5. Enfournez la plaque pendant cinq à sept minutes, jusqu’à ce que le fromage commence à dorer. Restez à proximité, car cela va vite.
  6. Coupez l'oignon rouge en fines rondelles. Fouettez l'huile d'olive, le jus de citron, le sel et le poivre pour obtenir une vinaigrette.
  7. Mélangez la salade avec l'oignon et la vinaigrette et répartissez dans quatre assiettes.
  8. Coupez chaque tranche en deux, posez-la sur la salade et parsemez de noix.

Dans le verre

Service

Servir le vin à 8 à 10 degrés dans un verre à vin blanc à calice étroit. Inutile de le laisser respirer ; ce vin est fait pour être bu jeune et frais. Si le verre se réchauffe trop, remettre la bouteille au seau à glace.

Commander dans la boutique en ligneTout sur TOMTIT Sauvignon Blanc MarlboroughRetour aux recommandations de ’t Bockje

Wij verkopen geen alcohol aan personen onder de 18 jaar. NIX18