Aanbevelingen · Wijn en spijs

Warme geitenkaassalade met TOMTIT Sauvignon Blanc Marlborough

Een salade van geroosterde geitenkaas op zuurdesembrood, met walnoot, honing en een dressing van citroen. De sauvignon blanc uit Marlborough heeft het zuur en het kruidige aroma die bij deze salade horen.

Terug naar de aanbevelingen

Fles TOMTIT Sauvignon Blanc Marlborough, wijn, bij slijterij ’t Bockje in Bathmen

Uit het schap

De fles

TOMTIT Sauvignon Blanc Marlborough komt uit Nieuw-Zeeland en is gemaakt van sauvignon blanc. De wijn staat op 12,5 volumeprocent. In de geur meloen, passievrucht en groene appel, daarnaast munt, limoen en kruiden. De smaak is droog en fris, met een zachte afdronk.

Bestellen in de webshopTOMTIT Sauvignon Blanc Marlborough

De combinatie

Waarom dit samengaat

Geitenkaas is zout en vet en heeft een eigen zure toon. Het hoge zuur in sauvignon blanc loopt daarmee gelijk op, zodat de kaas niet flauw wegvalt maar scherper naar voren komt. De groene, kruidige aroma’s van de druif sluiten aan bij de rucola en de dressing, en het fruit in het glas vangt de honing op.

Aan tafel

Het gerecht

  • Voor 4 personen
  • Klaar in 25 minuten
  • Soort voorgerecht

Wat u nodig hebt

  • 1 zachte geitenkaasrol van ongeveer 200 gram
  • 4 sneden zuurdesembrood
  • 100 gram rucola of veldsla
  • 60 gram walnoten
  • 2 eetlepels vloeibare honing
  • 3 eetlepels olijfolie
  • 1 eetlepel citroensap
  • 1 theelepel gedroogde tijm
  • 1 kleine rode ui
  • zout en versgemalen zwarte peper

Zo maakt u het

  1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
  2. Rooster de walnoten drie minuten in een droge koekenpan tot ze geuren. Laat ze afkoelen en breek ze grof.
  3. Snijd de geitenkaasrol in acht plakken van ongeveer een centimeter.
  4. Leg de sneden brood op een bakplaat, verdeel de plakken kaas erover, bestrooi met tijm en druppel over elke snee een halve eetlepel honing.
  5. Zet de bakplaat vijf tot zeven minuten in de oven, tot de kaas begint te kleuren. Blijf erbij staan, want het gaat snel.
  6. Snijd de rode ui in dunne ringen. Klop de olijfolie, het citroensap, zout en peper tot een dressing.
  7. Meng de sla met de ui en de dressing en verdeel over vier borden.
  8. Snijd elke snee doormidden, leg hem op de sla en strooi de walnoten erover.

In het glas

Schenken

Schenk de wijn op 8 tot 10 graden in een wit-wijnglas met een smalle kelk. Openstaan hoeft niet, deze wijn is bedoeld om jong en koel te drinken. Wordt het glas te warm, zet de fles dan terug in de koeler.

Bestellen in de webshopAlles over TOMTIT Sauvignon Blanc MarlboroughTerug naar Aanbevelingen van ’t Bockje

Wij verkopen geen alcohol aan personen onder de 18 jaar. NIX18