Conseils boissons · Bière et mets

Salade de couscous avec Bird Brewery X Gulpener Gulpse Wulp Petit Saison

Couscous avec des courgettes de la poêle-gril, des tomates cerises, de la feta et beaucoup de menthe et de persil. À côté, une saison légère à quatre et demi pour cent.

Retour aux recommandations

Bouteille de Bird Brewery X Gulpener Gulpse Wulp Petit Saison, bière

Du rayon

La bouteille

Bird Brewery X Gulpener Gulpse Wulp Petit Saison vient de Bird Brewery aux Pays-Bas et est une saison titrant 4,5 pour cent d’alcool. La bouteille contient 33 centilitres. Une petit saison est la variante légère du style : à fermentation haute, très fermentée et donc sèche, avec beaucoup de gaz carbonique et une note poivrée issue de la levure.

Bird Brewery X Gulpener Gulpse Wulp Petit Saison

L'association

Pourquoi cet accord fonctionne

Une salade au citron et à la menthe est légère et fraîche ; une bière lourde la submergerait. Cette saison reste basse à 4,5 pour cent d'alcool, est sèche et apporte surtout du gaz carbonique, qui nettoie le gras de la feta et de l'huile d'olive. La note poivrée de la levure accompagne la menthe et le poivre noir, sans couvrir la salade.

À table

Le plat

  • Avant 4 personnes
  • Prêt en 30 minutes
  • Type plat principal

Ce qu'il vous faut

  • 300 grammes de couscous
  • 350 millilitres de bouillon de légumes
  • 2 courgettes, coupées en rondelles de 1 centimètre
  • 1 oignon rouge, coupé très finement
  • 250 grammes de tomates cerises, coupées en deux
  • 200 grammes de feta
  • 1 citron
  • 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 petit bouquet de menthe, grossièrement ciselée
  • 1 botte de persil plat, haché grossièrement
  • 50 grammes de pignons de pin
  • sel et poivre noir fraîchement moulu

Comment le préparer

  1. Mettez la semoule dans un bol, versez dessus le bouillon bouillant, couvrez et laissez gonfler 8 minutes.
  2. Faites griller les pignons de pin dans une poêle sèche jusqu'à ce qu'ils prennent couleur et secouez régulièrement la poêle ; ils brûlent plus vite que vous ne le pensez.
  3. Badigeonnez les tranches de courgette d'une cuillère à soupe d'huile et faites-les griller dans une poêle-gril bien chaude 2 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient marquées de stries noires.
  4. Égrener le couscous à la fourchette et le laisser refroidir jusqu’à ce qu’il soit tiède.
  5. Préparez une vinaigrette avec le reste de l'huile, le jus et le zeste du citron, du sel et du poivre.
  6. Mélangez la semoule avec la vinaigrette, l'oignon rouge, les tomates cerises et les herbes.
  7. Disposez la courgette grillée dessus et émiettez la feta par-dessus.
  8. Parsemez de pignons de pin et laissez reposer la salade 10 minutes avant de la mettre sur la table.

Dans le verre

Service

Servez à 6 à 8 degrés dans un verre tulipe avec deux doigts de mousse. Ne remplissez pas trop le verre ; une saison libère mieux son arôme épicé quand il reste de la place dans le verre.

Tout sur Bird Brewery X Gulpener Gulpse Wulp Petit SaisonRetour aux conseils boissons de ’t Bockje

Wij verkopen geen alcohol aan personen onder de 18 jaar. NIX18