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Whisky et cigare
Un bon cigare dure une heure, un bon dram aussi. Voici quel whisky de notre rayon tient tête à quel cigare, et pourquoi. Quarante-cinq associations, choisies par nos soins.
Pourquoi cela fonctionne
Deux choses qui demandent du temps
La fumée et le whisky parlent la même langue : bois, sucre, poivre, fumée. Cela tourne mal dès que l'un des deux parle plus fort. Un cigare léger auprès d'un malt d'Islay, c'est dommage pour le cigare, et un Speyside léger n'a le goût de rien auprès d'un corsé nicaraguayen. Choisissez donc d'abord selon le corps, puis seulement selon le goût.
Deux aides. La douceur d'un fût de sherry ou de bourbon adoucit la vivacité d'une cape épicée. Et l'eau : au-dessus de 46 pour cent, l'alcool pique, et la fumée tombe alors à plat. Quelques gouttes dans le verre remettent cela d'aplomb.
Un cigare devient plus plein vers la fin. Si vous servez deux verres, gardez le whisky le plus corsé pour le dernier tiers.
La boussole du cigare
Quel whisky avec votre cigare
Choisissez la couleur de la cape et le whisky qui vous convient. Le compas cherche parmi nos 45 combinaisons. La cape est la feuille extérieure du cigare ; la couleur figure souvent sur la bague ou sur la boîte.
Dans notre liste
Fumée sur fumée
La tourbe s'ajoute au tabac. Un cigare de couleur moyenne a assez de force pour tenir tête.
Un verre généreux, à température ambiante, dans un verre tulipe.
La cape
Du clair au foncé
Sur nos 45 associations, 11 vont avec une cape claire, 30 avec une cape moyenne et 4 avec une cape foncée.
| Feuille | Ce que vous goûtez | De notre rayon |
|---|---|---|
| Cape cultivée à l'ombre (Connecticut) | Bois, crème, noix. Peu de poivre. | Lowland, Speyside, whiskey irlandais |
| Colorado | Légèrement sucré, un peu d'épices. | Malt en fût de bourbon |
| Habano, Corojo | Poivre, cèdre, cuir. | Fût de sherry, malt côtier, Islay |
| Maduro | Cacao, café, raisin sec. | Bourbon, rye, sherry corsé |
| Oscuro | Presque noir, terreux et plein. | Islay brut de fût, avec de l’eau |
Le format
La durée, c’est du temps
Le calibre est l'épaisseur en 64es de pouce. Plus il est élevé, plus la fumée est fraîche et pleine. Les durées sont une indication.
| Format | Taille | Le temps et le verre |
|---|---|---|
| Petit corona | ± 110 mm, calibre 42 | 20 à 30 min, un petit verre |
| Corona | ± 140 mm, bague 42 | 30 à 45 min, un verre |
| Robusto | ± 125 mm, bague 50 | 45 à 60 min, un verre généreux |
| Belicoso | ± 140 mm, bague 52, tête pointue | 45 à 60 min, un verre généreux |
| Toro | ± 152 mm, ring 52 | environ une heure, deux petits verres |
| Churchill | ± 178 mm, ring 47 | une heure et demie, deux verres |
Près de chez vous
Deventer fumait aussi
Vers 1900, quelque sept cents personnes travaillaient dans le tabac à Deventer. Entre 1850 et 1950, la ville comptait plus d'une centaine de fabriques de cigares et de petits ateliers, avec des marques comme Generaal Van Heutz et Indische Kiekjes. La fabrique de cigares De Arend se trouvait depuis 1900 sur le Brink de Deventer, au numéro 51. ’t Bockje se trouve lui aussi sur un Brink, au numéro 2, mais à Bathmen.
Les deux dernières usines, Horst & Maas et Bijdendijk & Ten Hove, ont fermé en 1952 et 1953. Il en reste les noms de rues : Tabakswal, Tabaksstraat et Tabaksdwarsstraat.
Un peu plus loin en aval, à Kampen, on fabrique des cigares depuis 1832. C'est de là que vient le cigare hollandais tel que beaucoup le connaissent : sec, court et avec une cape de Sumatra. Il n'a pas besoin d'une boîte humidifiée et s'accorde bien avec un malt léger et sec.
Sources : Stichting Oud Deventer, nieuwsbrief 39 (2019) ; Stichting Industrieel Erfgoed Deventer.
Sans cigare
De la fumée dans le verre
Qui cherche l'odeur d'un fumoir à cigares la trouve aussi dans la bouteille. Dans 39 notes de dégustation de notre rayon, on trouve du tabac, du cuir, du cèdre ou même le cigare lui-même. Et 715 whiskies ont de la tourbe.
Associer
Les 45 recommandations
Nous fournissons le whisky, pas le cigare ; l'accord fonctionne dès que vous choisissez les deux à force égale. La fumée s'ajoute à la fumée : un malt tourbé tient tête à un tabac puissant, tandis qu'un cigare doux disparaît à côté. La douceur d'un fût de xérès absorbe le poivre de la cape, si bien que les deux ressortent plus doux. Un taux d'alcool élevé rend la bouche vive et la fumée ensuite plate ; quelques gouttes d'eau rectifient cela.
Glenkinchie 12 Years Old à côté de Davidoff Grand Cru No. 3
Une cape Connecticut légère qui n'écrase pas le malt sec des Lowlands.
Voir la bouteille Glenkinchie 12 Years OldVers la recommandation Glenkinchie 12 Years Old avec Davidoff Grand Cru No. 3
Green Spot Irish Whiskey à côté de Ashton Classic Corona
Une cape claire cultivée à l'ombre, dont la note de noix monte au même rythme que celle du whiskey.
Vers la bouteille Green Spot Irish WhiskeyVoir la recommandation Green Spot Irish Whiskey à côté de Ashton Classic Corona
Old Pulteney 12 Years à côté de H. Upmann Half Corona
Un cubain court dont la note terreuse se détache sur le sel du whisky.
Vers la bouteille Old Pulteney Whisky 12 YearsVoir la recommandation Old Pulteney 12 Years à côté de H. Upmann Half Corona
Auchentoshan Three Wood à côté de Trinidad Reyes
Un cubain élancé dont le poivre est contrebalancé par la douceur de xérès issue de trois fûts.
Voir la bouteille Auchentoshan Three WoodVoir la recommandation Auchentoshan Three Wood à côté de Trinidad Reyes
Oban 14 Years Old à côté de Cohiba Siglo I
Un cubain court et crémeux dont la note fumée ressort grâce au sel de l'Oban.
Vers la bouteille Oban 14 Years Old Highland MaltVers la recommandation Oban 14 Years Old à côté de Cohiba Siglo I
The Balvenie 12 Years Old Doublewood à côté de Montecristo No. 4
Cacao et poivre léger, auxquels la cannelle et la noix du fût d'oloroso font écho en parallèle.
Vers la bouteille The Balvenie 12 Years Old DoublewoodVoir la recommandation The Balvenie 12 Years Old Doublewood à côté de Montecristo No. 4
Bunnahabhain 12 Years Old à côté de Romeo y Julieta Short Churchill
Un robusto qui a du corps, face à un malt d'Islay qui apporte du fût et pas de tourbe.
Voir la bouteille Bunnahabhain 12 Years OldVers la recommandation Bunnahabhain 12 Years Old avec Romeo y Julieta Short Churchill
Kilkerran 12 Year Old à côté de Arturo Fuente Hemingway Short Story
Une cape du Cameroun épicée sans poivre piquant, face au poivre sec en finale.
Vers la bouteille Kilkerran 12 Year OldVers la recommandation Kilkerran 12 Year Old à côté de Arturo Fuente Hemingway Short Story
Connemara 12 Years Old à côté de Hoyo de Monterrey Epicure No. 2
Un robusto terreux qui prend une autre direction que la tourbe irlandaise douce.
Vers la bouteille Connemara 12 Years Old Peated Single Malt Irish WhiskeyVers la recommandation Connemara 12 Years Old à côté de Hoyo de Monterrey Epicure No. 2
Millstone 12 Years Old Sherry Cask à côté de Rocky Patel Vintage 1990
Une cape broadleaf sombre aux notes de café et de terre, à côté du bois sucré du fût de sherry.
Vers la bouteille Millstone 12 Years Old Sherry Cask Zuidam DistillersVers la recommandation Millstone 12 Years Old Sherry Cask à côté de Rocky Patel Vintage 1990
Glenfarclas 15 Years Old à côté de Partagás Serie D No. 4
Un robusto plein avec du poivre, qui a face à lui la douceur du sherry issue du fût.
Voir la bouteille Glenfarclas 15 Years Old Single Malt Scotch WhiskyVers la recommandation Glenfarclas 15 Years Old à côté de Partagás Serie D No. 4
Caol Ila 12 Years Old à côté de Ramón Allones Specially Selected
Assez plein et terreux pour tenir tête à la fumée de tourbe.
Voir la bouteille Caol Ila Islay Single Malt 12 Years OldVers la recommandation Caol Ila 12 Years Old avec Ramón Allones Specially Selected
Talisker 10 Years Old à côté de Bolívar Belicosos Finos
Un cubain effilé au poivre vif, face au sel et au sirop de Skye.
Vers la bouteille Talisker Whisky 10 Years OldVers la recommandation Talisker 10 Years Old à côté de Bolívar Belicosos Finos
Nikka from the Barrel à côté de Oliva Serie V Melanio
Un nicaraguayen corsé, face à un whisky japonais où l'alcool est lui-même la cendre.
Voir la bouteille Nikka from the BarrelVers la recommandation Nikka from the Barrel avec Oliva Serie V Melanio
Laphroaig 10 Years Old Sherry Oak Finish à côté de Padrón 1964 Exclusivo
Padrón 1964 Anniversary Exclusivo : un cigare nicaraguayen assez puissant pour tenir tête à cette tourbe.
Vers la bouteille Laphroaig 10 Years Old Sherry Oak FinishVers la recommandation Laphroaig 10 Years Old Sherry Oak Finish à côté de Padrón 1964 Exclusivo
Ardbeg 10 Years Old à côté de Bolívar Royal Corona
Un robusto cubain plein de 124 mm qui tient bon face à la tourbe d’Ardbeg.
Vers la bouteille Ardbeg 10 Years OldVers la recommandation Ardbeg 10 Years Old avec Bolívar Royal Corona
Bruichladdich Port Charlotte 10 Years Old à côté de Partagás Serie E No. 2
Un gros robusto extra cubain, assez large pour tenir tête à un Islay tourbé.
Vers la bouteille Bruichladdich Port Charlotte 10 Years OldVoir la recommandation Bruichladdich Port Charlotte 10 Years Old avec Partagás Serie E No. 2
Laphroaig Quarter Cask à côté de Cohiba Robustos
Un robusto cubain boisé qui fait contrepoids à l'iode du Laphroaig.
Vers la bouteille Laphroaig Quarter Cask Islay Single Malt whiskyVers la recommandation Laphroaig Quarter Cask avec Cohiba Robustos
Aberlour 12 Years Old Non Chill-Filtered à côté de Montecristo Edmundo
Cacao et poivre léger sur 135 mm, face à la douceur de xérès d'Aberlour.
Voir la bouteille Aberlour 12 Years Old Non Chill-FilteredVers la recommandation Aberlour 12 Years Old Non Chill-Filtered à côté de Montecristo Edmundo
Glenfiddich 12 Years Old à côté de Montecristo No. 5
Un petit corona cubain court qui n'écrase pas le malt léger du Speyside.
Voir la bouteille Glenfiddich 12 Years OldVoir la recommandation Glenfiddich 12 Years Old avec Montecristo No. 5
Craigellachie 13 Years Old à côté de H. Upmann Connossieur No. 1
Une corona gorda cubaine sèche, à côté de la note de fond fumée du Craigellachie.
Voir la bouteille Craigellachie 13 Years Old Single Speyside Malt WhiskyVers la recommandation Craigellachie 13 Years Old à côté de H. Upmann Connossieur No. 1
Tamdhu 12 Years Old à côté de Quai d’Orsay No. 54
Un robusto extra cubain en retenue, de cèdre et de bois, à côté d'un chêne de xérès.
Vers la bouteille Tamdhu 12 Years Old Speyside Single Malt Scotch WhiskyVers la recommandation Tamdhu 12 Years Old à côté de Quai d’Orsay No. 54
Glendronach 12 Years Old à côté de Montecristo No. 2
Une pyramide cubaine au cacao et au poivre, face à un malt qui vient entièrement du fût de sherry.
Vers la bouteille Glendronach 12 Years Old Single Malt Sherry Cask MaturedVers la recommandation Glendronach 12 Years Old à côté de Montecristo No. 2
Glenmorangie 12 Years Old The Lasanta à côté de H. Upmann Magnum 46
Une corona gorda cubaine sèche aux côtés du caramel et du raisin sec de la finition sherry.
Vers la bouteille Glenmorangie 12 Years Old The Lasanta Sherry Cask FinishVers la recommandation Glenmorangie 12 Years Old The Lasanta à côté de H. Upmann Magnum 46
Clynelish 14 Years Old à côté de Juan López Selección No. 2
Un robusto cubain sec face au poivre et aux algues de Clynelish.
Voir la bouteille ClynelishVoir la recommandation Clynelish 14 Years Old à côté de Juan López Selección No. 2
Highland Park 12 Years Old à côté de Cohiba Siglo IV
Un corona gorda cubain boisé qui laisse de la place à un malt insulaire à 40 pour cent en volume.
Voir la bouteille Highland Park 12 Years OldVoir la recommandation Highland Park 12 Years Old à côté de Cohiba Siglo IV
Ledaig 10 Years Old Peated à côté de Partagás Lusitanias
Un double corona cubain de 194 mm à côté d'un malt d'île charpenté qui tient l'heure.
Vers la bouteille Ledaig 10 Years Old (Tobermory) PeatedVers la recommandation Ledaig 10 Years Old Peated avec Partagás Lusitanias
Springbank 10 Years Old à côté de Romeo y Julieta Wide Churchill
Un Cubain court et large à côté d’un malt de Campbeltown avec du corps.
Vers la bouteille Springbank 10 Years OldVoir la recommandation Springbank 10 Years Old avec Romeo y Julieta Wide Churchill
Glen Scotia 12 Years Old à côté de Hoyo de Monterrey Le Hoyo de San Juan
Le Hoyo de San Juan : doux et sucré dans le bois, face au sel et aux agrumes de Campbeltown.
Vers la bouteille Glen Scotia 12 Years OldVers la recommandation Glen Scotia 12 Years Old avec Hoyo de Monterrey Le Hoyo de San Juan
Johnnie Walker 12 Years Old Black Label à côté de Montecristo No. 3
Une corona cubaine classique qui va de pair avec un blend fumé.
Voir la bouteille Johnnie Walker 12 Years Old Black LabelVers la recommandation Johnnie Walker 12 Years Old Black Label à côté de Montecristo No. 3
Monkey Shoulder à côté de Davidoff Signature 2000
Une corona dominicaine légère qui laisse de la place à un blended malt de 40 % vol.
Voir la bouteille Monkey ShoulderVoir la recommandation Monkey Shoulder avec Davidoff Signature 2000
Bushmills 10 Years Old à côté de Arturo Fuente Gran Reserva Chateau Fuente
Un dominicain court et crémeux à côté d'un single malt irlandais doux.
Vers la bouteille Bushmills 10 Years Old Irish Single Malt WhiskeyVoir la recommandation Bushmills 10 Years Old avec Arturo Fuente Gran Reserva Chateau Fuente
Yellow Spot 12 Years Old à côté de Arturo Fuente Don Carlos No. 4
Une corona dominicaine aux notes de noix aux côtés de la pomme et de la crème anglaise du Yellow Spot.
Vers la bouteille Yellow Spot 12 Years Old Irish WhiskeyVers la recommandation Yellow Spot 12 Years Old avec Arturo Fuente Don Carlos No. 4
Teeling 15 Years Old Single Grain à côté de Davidoff Aniversario No. 3
Un toro dominicain léger à côté d'un single grain irlandais avec finition en fût de vin.
Vers la bouteille Teeling 15 Years Old Single GrainVers la recommandation Teeling 15 Years Old Single Grain avec Davidoff Aniversario No. 3
Nikka Taketsuru Pure Malt à côté de Cohiba Siglo II
Un petit corona cubain léger à côté d'un blended malt japonais légèrement tourbé.
Vers la bouteille Nikka Taketsuru Pure MaltVoir la recommandation Nikka Taketsuru Pure Malt à côté de Cohiba Siglo II
The Hakushu Distillers Reserve à côté de Cohiba Exquisitos
Un panetela cubain mince à côté des notes vertes et fraîches du Hakushu.
Vers la bouteille The Hakushu Distillers Reserve Single Malt Japanse WhiskyVers la recommandation The Hakushu Distillers Reserve avec Cohiba Exquisitos
Woodford Reserve à côté de Ashton VSG Robusto
Une cape dominicaine foncée au bois doux, à côté du caractère de fût du bourbon.
Vers la bouteille Woodford ReserveVers la recommandation Woodford Reserve à côté de Ashton VSG Robusto
Buffalo Trace à côté de Rocky Patel Decade Robusto
Une cape sombre du Honduras au poivre, avec la mélasse de Buffalo Trace.
Vers la bouteille Buffalo Trace Kentucky Straight Bourbon WhiskeyVers la recommandation Buffalo Trace avec Rocky Patel Decade Robusto
Wild Turkey 101 à côté de My Father Le Bijou 1922 Petit Robusto
Court et puissant, face à un bourbon à 50,5 pour cent d’alcool.
Voir la bouteille Wild Turkey 101 Proof Bourbon Kentucky WhiskeyVers la recommandation Wild Turkey 101 à côté de My Father Le Bijou 1922 Petit Robusto
Rittenhouse Straight Rye à côté de Drew Estate Liga Privada No. 9 Robusto
Liga Privada No. 9 Robusto : terreux et poivré, face aux épices de seigle de Rittenhouse.
Voir la bouteille Rittenhouse Straight Rye Bottled in BondVers la recommandation Rittenhouse Straight Rye avec Drew Estate Liga Privada No. 9 Robusto
Millstone American Oak à côté de Oliva Connecticut Reserve Robusto
Du bois et de la crème à côté de la vanille du chêne américain.
Voir la bouteille Millstone American Oak Zuidam DistillersVoir la recommandation Millstone American Oak à côté de Oliva Connecticut Reserve Robusto
Amrut Fusion à côté de Padrón 1964 Anniversary Principe
Un puro nicaraguayen court et corsé, à côté d'un 50% vol. venu d'Inde.
Vers la bouteille Amrut FusionVers la recommandation Amrut Fusion avec Padrón 1964 Anniversary Principe
Mackmyra DNA à côté de Davidoff Winston Churchill The Late Hour Robusto
Bois doux et épices aux côtés du chêne suédois.
Vers la bouteille Mackmyra DNA Swedisch Single Malt WhiskyVers la recommandation Mackmyra DNA à côté de Davidoff Winston Churchill The Late Hour Robusto
Stauning Rye à côté de Camacho Corojo Robusto
Poivre et cuir issus du tabac corojo, à côté du poivre de seigle de Stauning.
Voir la bouteille Stauning Rye WhiskyVoir la recommandation Stauning Rye avec Camacho Corojo Robusto
Kavalan Single Malt à côté de Romeo y Julieta Petit Coronas
Un cubain court et floral qui laisse de la place à une bouteille à 40 pour cent en volume.
Vers la bouteille Kavalan Single MaltVers la recommandation Kavalan Single Malt à côté de Romeo y Julieta Petit Coronas
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NIX18 · Verkoop van alcohol onder de 18 jaar is verboden.
Une recommandation personnelle pour chaque bouteille de whisky
Sur la page de chaque bouteille de whisky de la boutique figure une recommandation à part : quelque chose pour le repas ou l'apéritif, un fromage et quelque chose pour la suite, avec la liste de courses et la préparation. Pour le whisky, aussi un cigare pour après le repas.
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