Acheter Mortlach Midnight Dusk Special Release 2024 chez ’t Bockje Bathmen
70 cl · 57,5%
Mortlach Midnight Dusk Special Release 2024
Mortlach Midnight Dusk Special Release 2024
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À table avec Mortlach Midnight Dusk Special Release 2024
Whisky · Écosse · 57,5%
Pourquoi cet accord fonctionne
Choisi selon le type (whisky). Le whisky accompagne les plats de caractère, un fromage affiné et, après le repas, quelque chose à base de chocolat, de caramel ou de noix.
Ce dont vous avez besoin
Pour 4 personnes
Pendant le repasMagret de canard sauce aux cerises
Ingrédients
- 2 magrets de canard
- 300 grammes de cerises
- 100 millilitres de vin rouge
- 1 cuillère à soupe de miel
- 20 grammes de beurre
- 800 grammes de pommes de terre
Préparation
- Épluchez les pommes de terre et faites-les cuire à l'eau salée environ 20 minutes.
- Quadrillez la peau des magrets, salez, poivrez et dénoyautez les cerises.
- Placez les magrets côté peau dans une poêle froide et faites-les cuire 8 à 10 minutes jusqu'à ce que la peau soit croustillante.
- Retournez-les, faites-les cuire 3 à 4 minutes pour une cuisson rosée et laissez-les reposer 5 minutes, couverts.
- Retirez la majeure partie de la graisse de la poêle et faites réduire les cerises avec le vin rouge et le miel pendant 5 minutes pour obtenir une sauce.
- Incorporez le beurre à la sauce au fouet, tranchez le magret et servez avec la sauce et les pommes de terre.
Avec le fromageVieux gouda
Ingrédients
- 160 grammes de vieux gouda
Préparation
- Sortez le fromage du réfrigérateur environ une heure avant de servir : c'est ainsi qu'il exprime le mieux son goût.
- Coupez ou cassez le fromage juste avant de servir.
Après le repasCrème brûlée
Ingrédients
- 500 millilitres de crème liquide
- 6 jaunes d'œufs
- 100 grammes de sucre
- 1 gousse de vanille
- 4 cuillères à soupe de sucre de canne pour la croûte
Préparation
- Préchauffez le four à 150 °C.
- Fendez la gousse de vanille, grattez les graines et chauffez la crème avec la gousse et les graines juste en dessous de l'ébullition.
- Fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent et versez la crème chaude en remuant.
- Filtrez le mélange, répartissez-le dans quatre ramequins allant au four et placez-les dans un plat rempli d'eau chaude.
- Faites cuire 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que la crème soit tout juste prise mais encore légèrement tremblotante, laissez refroidir et mettez au frais au moins 4 heures.
- Juste avant de servir, saupoudrez de sucre de canne et caramélisez au chalumeau ou sous un gril bien chaud.
À servir 4 cl par personne
- 1 bouteille de Mortlach Midnight Dusk Special Release 2024
Les quantités sont indicatives pour la maison ; le sel, le poivre et l'huile de cuisson ne sont pas toujours mentionnés.
Toutes les recommandationsUne recommandation pour chaque bouteille de whisky
Photos : Magret de canard sauce aux cerises : CharmaineZoe's Marvelous Melange, CC BY 2.0 · Gouda vieux : goblinbox_(queen_of_ad_hoc_bento), CC BY 2.0 · Crème brûlée : avlxyz, CC BY-SA 2.0
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Choisi selon le goût : les notes de la description de chaque bouteille et le style maison de la distillerie sur le carré aromatique de /whisky/, avec l'âge et le prix en appui. Une estimation, pas un jugement sur chaque embouteillage.
Un cigare avec Mortlach Midnight Dusk Special Release 2024
Nous avons associé ce cigare au Glen Scotia 12 Years Old, un autre whisky d'Écosse.
Hoyo de Monterrey Le Hoyo de San Juan
Format cubain de 150 mm, doux et sucré dans le bois, aux côtés de la vanille et de la cannelle du Glen Scotia.
Pourquoi cet accord fonctionne
Le Hoyo de San Juan mesure 150 mm de long, avec un large diamètre. Hoyo de Monterrey est la plus douce des grandes maisons cubaines : bois sucré et fumée de cèdre au lieu du poivre. Cette note de bois sucré rejoint la vanille et la cannelle du whisky, tandis que le sel et les agrumes empêchent l'ensemble d'être trop sucré.
Va bien aussi avec ce whisky
- H. Upmann Magnum 50Même ordre de grandeur, 160 mm, mais plus sec et aux notes plus proches de la noix.
- Montecristo Double Edmundo155 mm aux notes de cacao et de poivre, en contrepoids au sucré.
- Davidoff Nicaragua ToroToro de 152 mm au poivre marqué, une autre direction que les cubains.
Nous ne vendons pas de cigares ; nous fournissons le whisky.
Wij verkopen geen alcohol aan personen onder de 18 jaar. NIX18.
Ce qui accompagne ce verre
La page des recommandations indique, pour chaque plat, la bouteille qui l'accompagne, avec la raison. Chaque accord fait l'objet d'une page à part, de l'assiette de tous les jours à la bouteille gardée pour une occasion.