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Du champagne pour qui aime le sec
Ayala est réputée pour un style nettement sec : il entre moins de sucre dans la finition que chez la plupart des grandes maisons. Cela rend le champagne plus tendu et plus frais, et particulièrement agréable en apéritif ou avec des crustacés.
Le blanc de blancs en coffret cadeau est l'une des plus belles bouteilles à offrir que nous ayons. Vous ne savez pas laquelle choisir ? Appelez-nous. C'est pour cela que nous sommes là.
Quatre champagnes
Ayala Champagne Brut Majeur Extra Aged
Brut Majeur qui a passé plus de temps sur lies.
€ 43,95
Ayala A/18 Le Blanc de Blancs Extra Brut in Luxe Geschenkdoos
A/18 Blanc de Blancs Extra Brut, en coffret de luxe.
€ 99,95
Ce que ‘extra aged’ apporte au champagne
- Vieillissement sur lies
- MinimumQuinze mois pour le champagne ordinaire.
- Plus longPlus de notes de pain, de brioche et de noix.
- BullesGagne en finesse à mesure qu’il repose.
- Extra brutPeu de dosage : tendu et sec.
Après la seconde fermentation, le champagne repose sur les cellules de levure mortes. Celles-ci libèrent lentement des composés aromatiques (le processus s'appelle l'autolyse), ce qui donne les notes de pain frais, de brioche et de noix qui font le caractère du champagne.
Plus ce vieillissement dure, plus il s'exprime et plus les bulles sont fines. Le minimum légal est de quinze mois ; une bouteille portant la mention extra aged sur l'étiquette a reposé nettement plus longtemps.
Associez cela à un faible dosage et vous obtenez un champagne tendu et sec, mais qui a pourtant de la profondeur. C'est précisément le style de cette maison.
La note de pain dans le champagne vient de la levure, pas du bois ni du raisin.
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Quatre champagnes, avec le prix et le stock actuels.
Questions fréquentes sur Ayala
Combien d’Ayala ’t Bockje a-t-il en stock ?
Quatre champagnes, de 43,95 à 99,95 euros.
Qu’est-ce qui caractérise Ayala ?
Un style nettement sec : il entre moins de sucre dans la finition que chez la plupart des grandes maisons, ce qui rend le champagne plus tendu et plus frais.
Que signifie extra aged ?
Que le champagne est resté sur lies plus longtemps que les quinze mois exigés par la loi. Cela donne davantage de notes de pain et de brioche et des bulles plus fines.
D’où vient cette note de pain dans le champagne ?
Des cellules de levure mortes sur lesquelles le vin vieillit. Elles libèrent lentement des composés aromatiques ; ce processus s'appelle l'autolyse.
Quelle bouteille convient comme cadeau ?
L’A/18 Blanc de Blancs Extra Brut, livré dans un luxueux coffret cadeau.
’t Bockje expédie-t-il aussi du champagne à l'étranger ?
Oui. Nous expédions vers une quarantaine de pays. Écrivez à info@bockje.nl pour savoir si votre pays en fait partie.
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- En stock dans notre boutique au Brink 2 à Bathmen
- À commander en ligne et à se faire livrer, y compris à l'étranger
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- Conseil personnalisé au 0570 541 278 ou à info@bockje.nl
- Horaires d'ouverture : du mardi au vendredi 09.00–18.00, samedi 09.00–17.00. Fermé le lundi et le dimanche
Wij verkopen geen alcohol aan personen onder de 18 jaar. NIX18.
Les 5 bouteilles en un coup d'œil
Chaque bouteille est accompagnée des informations de l'étiquette.
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Wij verkopen geen alcohol aan personen onder de 18 jaar. NIX18
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