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Champagne per chi ama il secco
Ayala è nota per uno stile decisamente secco: nella rifinitura finale entra meno zucchero che nella maggior parte delle grandi maison. Questo rende lo champagne più teso e fresco, e particolarmente piacevole come aperitivo o con i crostacei.
Il blanc de blancs in confezione regalo è una delle più belle bottiglie regalo che abbiamo. Non sa quale scegliere? Ci chiami. È per questo che siamo qui.
Quattro champagne
Ayala Champagne Brut Majeur Extra Aged
Brut Majeur che è rimasto più a lungo sui lieviti.
€ 43,95
Ayala A/18 Le Blanc de Blancs Extra Brut in Luxe Geschenkdoos
A/18 Blanc de Blancs Extra Brut, in confezione di lusso.
€ 99,95
Cosa fa ‘extra aged’ allo champagne
- Affinamento sui lieviti
- MinimoQuindici mesi per lo champagne normale.
- Più lungoPiù note di pane, brioche e noce.
- BollicineDiventa più fine quanto più a lungo riposa.
- Extra brutPoco dosaggio: teso e secco.
Dopo la seconda fermentazione lo champagne riposa sulle cellule di lievito morte. Queste rilasciano lentamente sostanze aromatiche (il processo si chiama autolisi), e ciò produce le note di pane fresco, brioche e noce che danno carattere allo champagne.
Più dura questo affinamento, più si fa marcato e più fini sono le bollicine. Il minimo di legge è di quindici mesi; una bottiglia con extra aged in etichetta è rimasta a riposare molto più a lungo.
Se lo si abbina a un basso dosaggio, si ottiene uno champagne teso e secco ma comunque profondo. È esattamente lo stile di questa casa.
La nota di pane nello champagne deriva dai lieviti, non dal legno né dall'uva.
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Quattro champagne, con prezzo e disponibilità attuali.
Domande frequenti su Ayala
Quanti Ayala ha ’t Bockje disponibili?
Quattro champagne, da 43,95 a 99,95 euro.
Che cosa caratterizza Ayala?
Uno stile nettamente secco: nella rifinitura finale entra meno zucchero che nella maggior parte delle grandi maison, il che rende lo champagne più teso e fresco.
Che cosa significa extra aged?
Che lo champagne è rimasto sui lieviti più a lungo dei quindici mesi previsti per legge. Ciò dà più note di pane e brioche e bollicine più fini.
Da dove viene quella nota di pane nello champagne?
Dalle cellule di lievito morte sulle quali il vino matura. Queste rilasciano lentamente sostanze aromatiche; questo processo si chiama autolisi.
Quale bottiglia è adatta come regalo?
L’A/18 Blanc de Blancs Extra Brut, fornito in un lussuoso cofanetto regalo.
’t Bockje spedisce champagne anche all'estero?
Sì. Spediamo in circa quaranta paesi. Scriva a info@bockje.nl se desidera sapere se il Suo paese è compreso.
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- Disponibile nel nostro negozio in Brink 2 a Bathmen
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- Orari: da martedì a venerdì 09.00–18.00, sabato 09.00–17.00. Lunedì e domenica chiuso
Wij verkopen geen alcohol aan personen onder de 18 jaar. NIX18.
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