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75 cl · 13% · Blanc

€ 9,99

Laurent Perrachon Beaujolais Blanc A.C. Terre de Loyse
Cette bouteille

Laurent Perrachon Beaujolais Blanc A.C. Terre de Loyse

Recommandation pour cette bouteille

À table avec Laurent Perrachon Beaujolais Blanc A.C. Terre de Loyse

Vin blanc · France · chardonnay · 13%

Pourquoi cet accord fonctionne

Choisi selon la couleur (vin blanc), le profil aromatique de notre boutique en ligne (frais & aimable), le cépage (chardonnay), le pays d’origine (France) et le taux d’alcool (13%). Un chardonnay sans bois se marie avec les crustacés, un chardonnay boisé avec la volaille et la crème.

Servir entre 8 et 10 °C.

Ce dont vous avez besoin

Pour 4 personnes

Sole poêlée au beurre citronnéPlat principalSole poêlée au beurre citronné

Ingrédients

  • 4 soles d'environ 300 grammes
  • 50 grammes de farine
  • 120 grammes de beurre
  • 1 citron
  • 1 bouquet de persil
  • 800 grammes de grenailles
  • sel et poivre

Préparation

  1. Faites cuire les grenailles 15 à 20 minutes à l'eau salée.
  2. Séchez les soles en les tamponnant, salez et poivrez-les, passez-les dans la farine et tapotez pour retirer l’excédent.
  3. Faites cuire les soles dans une partie du beurre pendant 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et cuites, et gardez-les au chaud.
  4. Faites fondre le reste du beurre dans la poêle et ajoutez le jus de citron et le persil haché.
  5. Nappez le poisson de beurre citronné et servez avec les pommes de terre grenaille.
Fromage de chèvre fraisAvec le fromageFromage de chèvre frais

Ingrédients

  • 160 grammes de fromage de chèvre frais

Préparation

  1. Sortez le fromage de chèvre du réfrigérateur une demi-heure avant de servir.
  2. Coupez-le en tranches avec un couteau mouillé.
Gougères (choux au fromage)En entrée ou à l'apéroGougères (choux au fromage)

Ingrédients

  • 125 millilitres d'eau
  • 50 grammes de beurre
  • 75 grammes de farine
  • 2 œufs
  • 75 grammes de gruyère

Préparation

  1. Préchauffez le four à 200 °C et râpez le gruyère.
  2. Portez à ébullition l'eau, le beurre et une pincée de sel, puis ajoutez la farine en une seule fois.
  3. Remuez à feu doux jusqu'à ce que la pâte forme une boule et se détache de la casserole.
  4. Laissez tiédir un peu et incorporez les œufs un par un, puis la majeure partie du fromage.
  5. Dressez à la poche ou à la cuillère de petits tas sur une plaque recouverte de papier cuisson et parsemez du reste de fromage.
  6. Faites cuire 20 à 25 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées et gonflées, sans ouvrir la porte du four entre-temps.

Pour servir un verre par personne

  • 1 bouteille de Laurent Perrachon Beaujolais Blanc A.C. Terre de Loyse

Les quantités sont indicatives pour la maison ; le sel, le poivre et l'huile de cuisson ne sont pas toujours mentionnés.

Toutes les recommandationsUne suggestion pour chaque vin

Photos : Sole poêlée au beurre citronné : Jay Cross from Berkeley, California, US, CC BY 2.0 · Fromage de chèvre frais : portmanteaus, CC BY 2.0 · Gougères : opacity, CC BY 2.0

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