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Préparation

1. Snijd de venkel in dunne plakken, bestrijk ze met de helft van de olijfolie en bestrooi met zeezout.
2. Gril de venkel op een hete grillpan 3 tot 4 minuten per kant tot hij zacht is en strepen heeft.
3. Bestrijk de zeebaarsfilets met de rest van de olie en bestrooi ze met tijmblaadjes, zout en peper.
4. Gril de filets 3 minuten op de velkant en 1 minuut op de andere kant, tot de vis net gaar is.
5. Dien op met de venkel en partjes citroen.

Préparation

1. Sortez le fromage de chèvre du réfrigérateur une demi-heure avant de servir.
2. Coupez-le en tranches avec un couteau mouillé.

Préparation

1. Préchauffez le four à 200 °C et râpez le gruyère.
2. Portez à ébullition l'eau, le beurre et une pincée de sel, puis ajoutez la farine en une seule fois.
3. Remuez à feu doux jusqu'à ce que la pâte forme une boule et se détache de la casserole.
4. Laissez tiédir un peu et incorporez les œufs un par un, puis la majeure partie du fromage.
5. Dressez à la poche ou à la cuillère de petits tas sur une plaque recouverte de papier cuisson et parsemez du reste de fromage.
6. Faites cuire 20 à 25 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées et gonflées, sans ouvrir la porte du four entre-temps.