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75 cl · 14% · Rouge

€ 19,99

PELLEGRINO Tripudium Rosso
Cette bouteille

PELLEGRINO Tripudium Rosso

Recommandation pour cette bouteille

À table avec PELLEGRINO Tripudium Rosso

Vin rouge · Italie · nero d'avola · 14%

Pourquoi cet accord fonctionne

Choisi selon la couleur (vin rouge), le profil de goût de notre boutique en ligne (robuste & intense), le pays d'origine (Italie) et le degré d'alcool (14%). Le tanin se lie à la protéine de la viande rouge et y perd son astringence. Sans cette protéine, le vin reste dur en bouche.

Servir entre 16 et 18 °C.

Ce dont vous avez besoin

Pour 4 personnes

Ragoût de sanglier et polentaPlat principalRagoût de sanglier et polenta

Ingrédients

  • 1 kilo de sauté de sanglier
  • 2 oignons
  • 2 carottes
  • 400 grammes de tomates en dés
  • 400 millilitres de vin rouge
  • 250 grammes de polenta
  • 50 grammes de parmesan
  • 4 brins de romarin

Préparation

  1. Salez et poivrez la viande et faites-la dorer de tous côtés, par portions, dans l'huile chaude.
  2. Faites revenir les oignons émincés et les dés de carotte 5 minutes dans la même cocotte.
  3. Déglacez au vin rouge, ajoutez la viande, les tomates en dés et le romarin et portez à ébullition.
  4. Laissez mijoter doucement à couvert 2,5 à 3 heures, jusqu'à ce que la viande soit tendre et se défasse.
  5. Faites cuire la polenta dans de l'eau salée selon les indications de l'emballage et incorporez une noix de beurre et du parmesan râpé.
  6. Retirez les brins de romarin et servez le ragoût sur la polenta.
Gorgonzola dolceAvec le fromageGorgonzola dolce

Ingrédients

  • 160 grammes de gorgonzola dolce

Préparation

  1. Sortez le fromage du réfrigérateur environ une heure avant de servir : c'est ainsi qu'il exprime le mieux son goût.
  2. Coupez ou cassez le fromage juste avant de servir.
Charcuterie et saucisson secEn entrée ou à l'apéroCharcuterie et saucisson sec

Ingrédients

  • 200 grammes de saucisson sec et de jambon
  • 1 baguette

Préparation

  1. Sortez le saucisson et le jambon du réfrigérateur 20 minutes avant de servir.
  2. Coupez le saucisson en fines tranches et la baguette en rondelles.
  3. Disposez saucisson et jambon sur une planche et servez avec le pain.

Pour servir un verre par personne

  • 1 bouteille de PELLEGRINO Tripudium Rosso

Les quantités sont indicatives pour la maison ; le sel, le poivre et l'huile de cuisson ne sont pas toujours mentionnés.

Toutes les recommandationsUne suggestion pour chaque vin

Photos : Ragoût de sanglier et polenta : dahowlett, CC BY-SA 2.0 · Gorgonzola dolce : F. D. Richards, CC BY-SA 2.0 · Charcuterie et saucisson sec : TheDeliciousLife, CC BY 2.0

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