Vin chilien

Le Chili divise légalement son vignoble en six régions, du nord au sud. Cela figure à l’article 1 du Decreto 464, la loi chilienne sur les zones viticoles. Chaque région comprend des sous-régions, le plus souvent une vallée fluviale.

• Atacama : Valle de Copiapó et Valle de Huasco
• Coquimbo : Elqui, Limarí et Choapa
• Aconcagua : Valle del Aconcagua, Casablanca et San Antonio
• Valle Central : Maipo, Rapel, Curicó et Maule
• Sur : Itata, Bío-Bío et Malleco
• Austral : Cautín et Osorno

Wines of Chile, l'organisation des maisons viticoles chiliennes, cite la vallée de Copiapó comme la région viticole la plus au nord et la vallée d'Osorno comme la plus au sud.

Ces trois mots indiquent à quelle distance le vignoble se trouve de la mer ou de la montagne. Au Chili, la distance par rapport à l’océan Pacifique ou aux Andes détermine le climat davantage que la latitude. C’est pourquoi le Chili a annoncé ces mentions en mai 2011 ; en septembre 2012, elles sont devenues loi par décret.

• Costa : vignobles côté littoral, sous l'influence de l'océan
• Entre Cordilleras : la zone centrale entre la cordillère de la Côte et les Andes
• Andes : vignobles au pied des Andes

Selon le décret, au moins 85 pour cent du vin doivent provenir de la partie mentionnée. Les mentions ne sont pas obligatoires : elles complètent le nom de la vallée, comme dans Maipo Andes.

La plupart des vins chiliens que vous voyez aux Pays-Bas viennent de cinq vallées.

• Aconcagua : la vallée qui donne son nom à toute la région, dont dépendent aussi Casablanca et San Antonio.
• Casablanca : selon Wines of Chile, la première région viticole fraîche du pays, avec une brume matinale venue de l’océan. Surtout du sauvignon blanc et du chardonnay.
• Maipo : selon Wines of Chile, l'une des régions les plus connues pour le vin rouge, avec le cabernet sauvignon comme cépage principal.
• Rapel : une sous-région de la Valle Central, dont Colchagua constitue la partie sud.
• Colchagua : d'une zone agricole devenue l'une des plus grandes régions viticoles, avec carmenère, cabernet sauvignon et merlot.

Lorsqu’une vallée figure sur l’étiquette, au moins 75 pour cent du vin doit, selon l’article 3 du Decreto 464, en provenir.

Le carmenère est un vieux cépage bordelais qui a pratiquement disparu d’Europe après la crise du phylloxéra du XIXe siècle. Ce cépage se greffait et se replantait mal. Au XIXe siècle, des boutures venues de Bordeaux sont arrivées au Chili, que l’on prenait pour du merlot.

Le 24 novembre 1994, l’ampélographe français Jean-Michel Boursiquot constata dans des vignobles de Viña Carmen, dans le Maipo, que ce « merlot » était en réalité du carménère. Depuis, le cépage figure sous son propre nom sur l’étiquette.

Le Chili lui-même a largement échappé au phylloxéra. Decanter qualifie le Chili de seul grand pays viticole à avoir largement évité ce fléau.

Au Chili, Reserva et Gran Reserva sont des termes légaux, définis à l'article 8 du Decreto 464. Ils portent sur le degré d'alcool et l'usage du bois, et non sur une durée de vieillissement fixe comme en Espagne.

• Reserva : au moins 0,5 pour cent d’alcool de plus que le minimum légal ; bois autorisé.
• Reserva Especial : au moins 0,5 pour cent de plus et obligatoirement élevé sur bois.
• Reserva Privada : au moins 1 pour cent de plus ; le bois est autorisé.
• Gran Reserva : au moins 1 pour cent de plus et vieillissement en bois obligatoire.

Si l'étiquette mentionne un cépage ou un millésime, au moins 75 pour cent du vin doivent, selon les articles 4 et 5, provenir de ce cépage ou de cette année.

Dans la boutique, on trouve du vin chilien de plusieurs maisons réputées. Ventisquero est le plus représenté, suivi de Tarapacá, avec notamment le Sarmientos de Naltahua Cabernet Sauvignon. De Santa Rita, il y a les Medalla Real Gran Reserva Cabernet Sauvignon, Chardonnay et Merlot, ainsi que des bouteilles de Santa Rita Floresta.

De Los Vascos, nous avons notamment Le Dix et le Cromas Carmenère Gran Reserva. MontGras est également présent. Vous souhaitez savoir quelle bouteille convient à votre plat ou à votre occasion ? Passez nous voir au Brink 2 à Bathmen ou appelez le 0570 541 278.

Le magasin se trouve au Brink 2 à Bathmen. Ouvert du mardi au vendredi de 09.00 à 18.00 et le samedi de 09.00 à 17.00. Pour un conseil, appelez le 0570 541 278 ou écrivez à info@bockje.nl.