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33 cl · 7,6% · Birra stagionale

€ 3,50

Gallivant – Bocktopussy DoppelBock
Questa bottiglia

Gallivant – Bocktopussy DoppelBock

Consiglio per questa bottiglia

A tavola con Gallivant – Bocktopussy DoppelBock

Birra bock · Paesi Bassi · 7,6%

Perché stanno bene insieme

Gekozen op de bierstijl (bokbier), het land van herkomst (Nederland) en het alcoholpercentage (7,6%). Moutzoet naast gekarameliseerde groenten en gestoofd vlees; hoe donkerder het bier, hoe steviger het gerecht mag zijn.

Servire a 8-10 °C.

Cosa serve

Per 4 persone

Stufato di selvaggina con funghiPiatto principaleStufato di selvaggina con funghi

Ingredienti

  • 1 chilo di carne di cervo da stufato
  • 300 grammi di funghi misti
  • 2 cipolle
  • 2 carote
  • 500 millilitri di vino rosso
  • 250 millilitri di fondo di selvaggina
  • 6 bacche di ginepro
  • 2 foglie di alloro

Preparazione

  1. Tamponi la carne, la condisca con sale e pepe e la rosoli su tutti i lati, a porzioni, in olio caldo.
  2. Triti le cipolle, tagli le carote a pezzetti e le soffrigga per 5 minuti nella stessa padella.
  3. Aggiunga la carne, il vino rosso, il fondo di selvaggina, le bacche di ginepro schiacciate e le foglie di alloro e porti a ebollizione.
  4. Copra e lasci stufare dolcemente da 2,5 a 3 ore, finché la carne si sfalda.
  5. Rosolare a parte i funghi nel burro fino a doratura e aggiungerli allo stufato nell'ultimo quarto d'ora.
  6. Tolga le foglie di alloro e regoli di sale e pepe.
Gouda stagionatoCon il formaggioGouda stagionato

Ingredienti

  • 160 grammi di Gouda stagionato

Preparazione

  1. Tolga il formaggio dal frigorifero circa un'ora prima di servirlo; così il gusto risalta meglio.
  2. Tagliare o spezzare il formaggio solo poco prima di servire.
Pâté de campagne con cetrioliniPrima del pasto o con l’aperitivoPâté de campagne con cetriolini

Ingredienti

  • 200 grammi di pâté de campagne
  • 100 grammi di cetriolini
  • 1 baguette

Preparazione

  1. Togliere il paté dal frigorifero un quarto d'ora prima di servire.
  2. Tagli il paté a fette e la baguette a rondelle.
  3. Serva su un tagliere con i cetriolini.

Da servire una bottiglietta o un bicchiere a persona

  • 4 flesjes Gallivant – Bocktopussy DoppelBock

Le quantità sono indicative per la cucina di casa; sale, pepe e olio per friggere non sono sempre indicati.

Tutti i consigliUn consiglio con ogni birra

Foto’s: Wildstoof met paddenstoelen: trekkyandy, CC BY-SA 2.0 · Oude Goudse kaas: goblinbox_(queen_of_ad_hoc_bento), CC BY 2.0 · Pâté de campagne met augurk: nyaa_birdies_perch, CC BY 2.0

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