Acquista Château du Breuil VSOP 35cl da ’t Bockje Bathmen
35 cl · 40% · VSOP
€ 16,99
Château du Breuil VSOP 35cl
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Disponibile
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A tavola con Château du Breuil VSOP 35cl
Calvados · Francia · 40%
Perché stanno bene insieme
Scelto in base al tipo (calvados). Il calvados si distilla da mele della Normandia; mela, maiale e un formaggio morbido normanno sono la scelta ovvia.
Cosa serve
Per 4 persone
A tavolaFiletto di maiale con mela e salvia
Ingredienti
- 600 grammi di filetto di maiale
- 2 mele
- 8 foglie di salvia
- 40 grammi di burro
- 100 millilitri di succo di mela
- 800 grammi di patate
Preparazione
- Sbucci le patate, le tagli a pezzi e le lessi in acqua salata per 20 minuti finché sono tenere.
- Preriscaldi il forno a 180 °C e condisca il filetto di maiale con sale e pepe.
- Rosolare il filetto di maiale su tutti i lati in un po' di burro e cuocerlo in forno per 12-15 minuti fino a una temperatura al cuore di 63 °C.
- Tagli le mele a spicchi e le rosoli con la salvia nel burro rimasto per 4-5 minuti finché sono dorate.
- Sfumi la padella con il succo di mela e lasci ridurre il liquido per 2 minuti.
- Tagli la carne a fette e la serva con la mela, il fondo alla salvia e le patate.
Con il formaggioBrie de Meaux
Ingredienti
- 160 grammi di Brie de Meaux
Preparazione
- Tolga il formaggio dal frigorifero circa un'ora prima di servirlo; così il gusto risalta meglio.
- Tagliare o spezzare il formaggio solo poco prima di servire.
Dopo il pastoCrème brûlée
Ingredienti
- 500 millilitri di panna da montare
- 6 tuorli d'uovo
- 100 grammi di zucchero
- 1 baccello di vaniglia
- 4 cucchiai di zucchero di canna per la crosta
Preparazione
- Preriscaldi il forno a 150 °C.
- Apra il baccello di vaniglia, ne raschi i semi e scaldi la panna con baccello e semi fino a poco prima del bollore.
- Sbatta i tuorli con lo zucchero finché sono chiari e versi la panna calda mescolando.
- Filtrare il composto, distribuirlo in quattro pirottini da forno e metterli in una teglia con acqua calda.
- Cuocia per 35-40 minuti, finché la crema si è appena rappresa ma tremola ancora leggermente; lasci raffreddare e metta in frigo per almeno 4 ore.
- Poco prima di servire, cosparga di zucchero di canna e caramellizzi con un cannello o sotto il grill ben caldo.
Da servire 4 cl a persona
- 1 bottiglia di Château du Breuil VSOP 35cl
Le quantità sono indicative per la cucina di casa; sale, pepe e olio per friggere non sono sempre indicati.
Tutti i consigliUn consiglio con ogni bottiglia di calvados
Foto’s: Varkenshaas met appel en salie: @joefoodie, CC BY 2.0 · Brie de Meaux: Thesupermat, CC BY-SA 4.0 · Crème brûlée: avlxyz, CC BY-SA 2.0
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