Acquista Maitre Pierre Calvados da ’t Bockje Bathmen
70 cl · 40%
€ 17,99
Maitre Pierre Calvados
Maitre Pierre Calvados
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Disponibile
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A tavola con Maitre Pierre Calvados
Calvados · Francia · 40%
Perché stanno bene insieme
Scelto in base al tipo (calvados). Il calvados si distilla da mele della Normandia; mela, maiale e un formaggio morbido normanno sono la scelta ovvia.
Cosa serve
Per 4 persone
A tavolaFiletto di maiale con mela e salvia
Ingredienti
- 600 grammi di filetto di maiale
- 2 mele
- 8 foglie di salvia
- 40 grammi di burro
- 100 millilitri di succo di mela
- 800 grammi di patate
Preparazione
- Sbucci le patate, le tagli a pezzi e le lessi in acqua salata per 20 minuti finché sono tenere.
- Preriscaldi il forno a 180 °C e condisca il filetto di maiale con sale e pepe.
- Rosolare il filetto di maiale su tutti i lati in un po' di burro e cuocerlo in forno per 12-15 minuti fino a una temperatura al cuore di 63 °C.
- Tagli le mele a spicchi e le rosoli con la salvia nel burro rimasto per 4-5 minuti finché sono dorate.
- Sfumi la padella con il succo di mela e lasci ridurre il liquido per 2 minuti.
- Tagli la carne a fette e la serva con la mela, il fondo alla salvia e le patate.
Con il formaggioBrie de Meaux
Ingredienti
- 160 grammi di Brie de Meaux
Preparazione
- Tolga il formaggio dal frigorifero circa un'ora prima di servirlo; così il gusto risalta meglio.
- Tagliare o spezzare il formaggio solo poco prima di servire.
Dopo il pastoTorta di mele alla cannella
Ingredienti
- 4 mele
- 200 grammi di farina
- 150 grammi di burro
- 100 grammi di zucchero
- 1 uovo
- 2 cucchiaini di cannella
- 50 grammi di uvetta
Preparazione
- Preriscaldi il forno a 175 °C e imburri una tortiera apribile.
- Impasti farina, burro, zucchero, uovo e un pizzico di sale fino a ottenere un impasto morbido, rivesta lo stampo e ne tenga da parte un quarto.
- Sbucci le mele, le tagli a pezzetti e le mescoli con la cannella e l'uvetta.
- Riempire lo stampo con le mele e disporre sopra, incrociate, strisce dell'impasto tenuto da parte.
- Cuocia in forno per 60-70 minuti finché la torta è dorata e le mele sono morbide.
- Lasci raffreddare la torta nello stampo prima di tagliarla.
Da servire 4 cl a persona
- 1 bottiglia di Maitre Pierre Calvados
Le quantità sono indicative per la cucina di casa; sale, pepe e olio per friggere non sono sempre indicati.
Tutti i consigliUn consiglio con ogni bottiglia di calvados
Foto: Filetto di maiale con mela e salvia: @joefoodie, CC BY 2.0 · Brie de Meaux: Thesupermat, CC BY-SA 4.0 · Torta di mele alla cannella: mjmonty, CC BY 2.0
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Cosa si abbina a questo bicchiere
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